croûte Ruddy sur la viande grillée ou du poisson appétissant même pour ceux qui suivent un régime. Et de faire face à la tentation d'être extrêmement difficiles.
Saviez-vous que la nourriture frite est non seulement néfaste pour la figure ou la santé, dans certains cas, il est extrêmement dangereux? Outre ces dangers très non visibles à l'œil nu. Mais si vous êtes au courant d'entre eux, afin d'éviter les effets nocifs sur le corps que possible. Et comment le faire, dire une version culinaire du site Kolobok.ua.
acroléine (Aldéhyde acide acrylique) est formé au cours de la friture de produits. Il irrite les muqueuses, a un effet toxique sur le corps tout entier et contribue ainsi également au développement des maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures. même il est particulièrement dangereux pour ceux qui mangent et ceux qui faire frire produit. Parce que cancérogène formé depuis le poêlon.
précautions: friture, allumez toujours le capot. Et la graisse est préférable ne pas exposer à la présence de fumées.
acrylamide - un agent cancérigène que « cacher » dans les aliments riches en amidon brun doré (chips, beignets, etc.). Il est formé dans les produits qui sont frits dans la graisse profonde, à savoir en utilisant une grande quantité de graisse et aux températures élevées. En particulier, l'acrylamide dangereux qui provoque la maladie du tractus gastro-intestinal, y compris l'apparition et contribue à des tumeurs malignes.
précautions:mieux d'abandonner les aliments cuits dans l'huile. Si vous ne pouvez pas faire sans les puces, faire cuire à feu doux ou cuire au four.
Les radicaux libres et des polymères d'acides gras « Lurk » résidus d'huile sur les aliments frits. Avec une utilisation régulière d'aliments frits, ils sont extrêmement dangereux pour votre santé.
précautions: doit être choisi avec une dymooobrazovaniya d'huile à haute température. Elle (point Fuming) pour chaque espèce a sa propre huile. Par conséquent, plus le point fumant - l'huile végétale plus approprié pour la friture
Tournesol - 107;
tournesol raffinée - 232;
Colza raffinée - 240;
soja raffinée - 232;
Maïs raffinée - 232;
Beurre - 177;
l'huile d'olive extra vierge - 191;
paume - 232.
des amines hétérocycliques formé dans la viande ou du poisson, qui sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. La consommation régulière de ces produits contribue au développement des questions liées au cancer.
précautions: alevins de viande et de poisson à basse température en utilisant des graisses animales ou les huiles végétales avec le plus haut point de fumante.
substances polycycliques ayant une teneur en carbone élevée dangereux pour ceux qui sont particulièrement friands d'aliments frits à un brun foncé. Le fait que, au moment de la combustion et se réjouir cancérigènes que les problèmes de déclenchement pancréas, tractus gastro-intestinal, et contribuent également à l'émergence de oncologique maladies.
précautions: se tournent souvent sur la nourriture pendant la cuisson, le filtre à huile. Et escalopes alevins, les côtelettes, les poissons à la couleur légèrement rosée. Dans ce cas, vous pouvez réduire les risques pour la santé.
Et assurez-vous de demander, comment faire des pommes de terre frites utile.
