La Turquie dans la compréhension des habitants de nombreux pays européens et aux États-Unis - le même symbole exact de Noël comme le sapin de Noël, les cadeaux et le Père Noël sur un traîneau tiré par des rennes. Si vous décidez de se joindre à cette tradition et prenez soin de vos proches une délicieuse cuisine de vacances, offre de le faire selon la recette du célèbre chef Jamie Oliver anglais.
Ceci est un simple et abordable recette, de sorte que vous pouvez nourrir la compagnie de dinde de Noël parfait de 10 personnes. D'ailleurs, voici les principes de base pour la préparation de toute la volaille, afin de profiter de cette recette (seulement ajuster le temps de cuisson), vous serez en mesure de préparer habilement non seulement la dinde, mais aussi l'oie, le canard ou même poulet.
INGRÉDIENTS
• Turquie - 5 kg
• Les oignons - 2 pcs.
• Les carottes - 2 pièces.
• variétés de clémentines orange - 1 pc.
• romarin frais - 3-4 brins
• de Céleri - 2-3 pc
• L'huile d'olive
• Sel de mer
• Le poivre noir fraîchement moulu
Pour le remplissage
• Porc viande hachée - 300 g
• Les oignons - 2 pcs.
• Noix de muscade - ½ heures. l.
• sauge fraîche - 3-4 brins
• Chapelure - 1/3 tasse
• Sel de mer
• Le poivre noir fraîchement moulu
PRÉPARATION étape par étape
1. La Turquie est sortie du réfrigérateur (pas congélateur) pendant une heure avant la cuisson. Il devrait être à la température ambiante. Laver la volaille sous l'eau courante, et bien sécher avec des serviettes en papier à l'intérieur et à l'extérieur. Turquie saupoudré d'huile d'olive, le sel et le poivre de frotter.
2. Allumez le four à réchauffer (à pleine température) jusqu'à ce qu'il soit réchauffé farce Laissez-nous. Pour ce faire, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, le sel, le poivre, la muscade et ajouter les feuilles de sauge hachées finement. Nous frire quelques minutes, en remuant constamment.
3. Nous Répartir le mélange d'oignon dans un bol et donner refroidir. Quand il est chaud à peine ajouter la viande hachée et la chapelure. Un bon mélange. Rouler au large de la farce dans un bol et le couvercle avec un chiffon.
4. La moitié a mis la farce dans l'oiseau par le cou. Ainsi, il sera plus juteux et savoureux. Nous tournons et remplir la cavité de la viande restante, et mis là quelques brins de romarin clémentine et coupées en deux.
5. Maj la dinde dans la plaque de cuisson, mettre autour de l'oignon grossièrement haché, la carotte et le céleri. Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium et mettre dans un four très chaud. La température diminue immédiatement à 180 degrés. Cuire au four pendant environ 35 - 40 minutes pour chaque kilogramme de dinde. Dans la préparation de la volaille dans 5 livres cette recette prend environ 3 à 3 ½ heures.
6. Toutes les 20 minutes d'arrosage du jus de dinde de la poêle. Après 2 heures de trouver dans le four, retirez la feuille, peau devienne dorée et croustillante.
7. Vérifiez la préparation possible en perçant la dinde cuisse petit couteau bien aiguisé. Si le jus est clair et facile à déplacer en dehors de la viande - oiseau est prêt. Non? Mettez-le dans le four et après 15-20 minutes, vérifier la disponibilité.
8. Fini, retirer la dinde du four et avant de servir lui donner une boue au moins 1-2 heures. Bon appétit et joyeux Noël.
instructions vidéo sur la cuisine de la dinde Jamie Oliver.
