Cela vient du sujet de la gastrite atrophique. Avec l'atrophie, les cellules sécrétant de l'acide chlorhydrique disparaissent de la muqueuse gastrique. Sans acide, nous aurions survécu, mais le problème est que les mêmes cellules produisent un facteur interne. La vitamine B12 ne sera pas absorbée sans elle. Et il est vital pour nous.
Le facteur intrinsèque est la protéine, qui correspond à la vitamine B12 comme la clé d'une serrure. À une extrémité, il s'accroche à la vitamine et à l'autre à des récepteurs spéciaux situés dans la partie éloignée de l'intestin grêle. Ce n'est que grâce au facteur intrinsèque que les intestins peuvent absorber la vitamine B12.
Le facteur interne est appelé interne parce que sa source est en nous. Dans la muqueuse gastrique.
Mais la vitamine B12 elle-même est appelée un facteur externe. Parce que nous l'obtenons avec de la nourriture.
Pour que cette histoire ne vous paraisse pas trop ennuyeuse, je vais vous raconter comment des gens ont été sauvés d'un manque de vitamine B12 il y a 100 ans. Ensuite, les gens ont également souffert de gastrite atrophique et ont développé une anémie pernicieuse à cause d'un manque de vitamine B12.
Les scientifiques qui ont étudié ce cas ont nourri leurs patients avec une grande quantité de foie cru. Il y avait beaucoup de vitamine, qui a été bêtement absorbée en raison de la supériorité numérique. C'était dégoûtant, mais pas le plus intéressant. Les patients étaient encore nourris de foie et de viande à moitié digérés.
Tout d'abord, le foie et la viande étaient donnés à des personnes en bonne santé, puis la purée résultante était pompée de leur estomac et distribuée aux malades. Ils se sont progressivement rétablis car, avec la vitamine, ils ont reçu le facteur intrinsèque de donneurs sains. Il ne suffisait pas d'y penser. Il était également nécessaire de persuader les patients de telles expériences. Si tu veux vivre, tu ne mangeras pas ça.
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