Impossible d'imaginer une table de nouvel an sans mayonnaise, me direz-vous! Mais non! Ces 10 délicieuses sauces sont à la fois délicieuses et plus saines.
Sauce à l'avocat
Ingrédients:
Avocat
250 ml de kéfir
4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. jus de citron
0,5 cuillère à café de sucre
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Épluchez l'avocat et placez-le dans un mixeur. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse.
Vinaigrette aux pommes
Ingrédients:
1 pomme aigre
200 ml de yaourt non aromatisé
1 cuillère à café curry
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Râper la pomme épluchée. Ajouter le yaourt et le curry, mélanger.
La couleur vive de la sauce donne au curry
Citron exotique
Ingrédients:
100 ml d'huile (de préférence de l'huile d'olive)
100 ml de jus de citron
1 cuillère à soupe crème épaisse
50 g d'aneth
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Dans un mélangeur, battre tous les ingrédients sauf l'aneth. Ajoutez-le à la fin, avant de servir.
Pansement utile
Ingrédients:
200 ml de yaourt gras ;
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 clous de girofle Ail
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Mélanger tous les ingrédients dans un bol mixeur et battre pendant une minute ou deux.
Sauce "Pour la viande"
Ingrédients:
2 gousses d'ail
50 g d'aneth
250 g de crème sure grasse
2 cuillères à soupe. l. sauce soja
1 heure l. Sahara
0,5 cuillère à café vinaigre balsamique
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Battez le tout au mixeur. Laisser infuser 20 minutes.
Fraîcheur de concombre
Ingrédients:
2 concombres frais
2 gousses d'ail
200g de fromage frais
6 cuillères à soupe. l. crème sure légère
50 grammes aneth
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Râper les concombres sur une râpe moyenne et presser le jus. Hachez l'aneth. Broyer l'ail en bouillie. Mélanger tous les ingrédients.
Fraîcheur de concombre
Tartare
Ingrédients:
2 jaunes bouillis
0,5 citron
100 ml d'huile d'olive
Botte d'oignons
Cornichon
5-10 olives
2 gousses d'ail
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Écrasez les jaunes avec une fourchette, ajoutez-y du jus de citron. Incorporer l'huile. Lorsque la sauce devient épaisse, ajoutez-y du concombre finement haché, des olives, des oignons et de l'ail.
sauce caillé
Ingrédients:
100 g de fromage blanc
100 ml de yaourt nature
1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Mélanger tous les ingrédients.
Vinaigrette au raifort
Ingrédients:
200 g de crème sure
2 cuillères à soupe de raifort
0,5 cuillère à café ail sec
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Sauce végétarienne
Ingrédients:
200 g de haricots en conserve
1 citron
50 ml d'huile de tournesol
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre au goût
Mode de cuisson. Égoutter l'excès de liquide de la boîte de haricots. Ajouter la pulpe de citron, l'huile et la moutarde. Bien battre avec un mixeur.
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