Docteur avec 24 ans d'expérience - ce que la science sait aujourd'hui sur les avantages et les inconvénients du soja
À propos des bienfaits du soja
L'une des agences de contrôle des aliments et des médicaments les plus réputées au monde, la FDA a autorisé en 1999 les fabricants d'aliments à base de soja à les étiqueter comme aliments sains pour la santé cardiovasculaire.
Pour mériter le droit à un tel étiquetage, un produit doit non seulement être utile pour un système du corps, mais aussi généralement sans danger pour les humains.
De plus, un grand nombre de recherche clinique la sécurité des aliments pour bébés à base de soja (les données sont utilisées depuis 1909 !).
Et les scientifiques sont arrivés à la conclusion que La formule de soja pour les aliments pour bébés est sans danger, y compris pour le système reproducteur des garçons et des filles.
Dans le même méta-analyse a souligné ce qui suit effets positifs du soja dans l'alimentation humaine :
- à patients atteints de diabète de type 2
(chez les hommes et les femmes) les indicateurs du profil lipidique (cholestérol) se sont améliorés, mais les indicateurs du métabolisme des glucides n'ont pas changé. En gros, "le sucre n'a pas augmenté";⁃ l'utilisation de soja ou d'isoflavones de soja (principalement la daidzéine et la génosteine) a conduit à réduire l'incidence du cancer de la prostate;
⁃ chez les femmes, la consommation de soja a contribué à diminution de la fréquence développement de l'œstrogène-dépendant maladies oncologiques, c'est-à-dire l'utérus, les ovaires et la glande mammaire (données moins convaincantes, mais quand même) ;
⁃ aussi une alimentation contenant du soja a contribué à renforcement du tissu osseux pendant la ménopause.
Quel est le danger du soja
Mais il y a un problème: la même organisation FDA, indiquant une diminution du risque de développer une maladie coronarienne avec l'utilisation régulière de produits à base de soja, classé le même soja que les plantes dangereuses en relation avec le développement du goitre, des problèmes de croissance, une altération de l'absorption des minéraux, une carence en acides aminés, une pathologie du système endocrinien et même la cancérogenèse.
La situation est, pour le moins, ambiguë. Comment interpréter cela ?
Il a été prouvé que la daidzéine et la génosteine ont des effets multiples sur les récepteurs des œstrogènes. Ils bloquer les récepteurs alpha oncogènes et activer les récepteurs bêta oncoprotecteurs. C'est dans la nature des choses, cela ne peut en aucun cas être annulé.
Ceci explique les effets positifs du soja notés dans la méta-analyse ci-dessus: il réduit l'inflammation, normalise l'équilibre hormonal, y compris dans la prostate.
Aussi les isoflavones de soja génosteine et daidzéine :
- stimuler le métabolisme des œstrogènes dans le foie de manière sûre, lorsque le 2-hydroxyœstrogène est produit, c'est-à-dire un produit inoffensif ;
- ne produisent pas de métabolites oncogènes tels que les 4-hydroxyestrogènes, qui entraînent une augmentation maximale du risque de cancer.
Qu'est-ce que cela signifie en termes simples
Ce qui en découle :
Le soja doit être consommé en quantités raisonnables.. Selon Société américaine du cancer le soja peut être consommé sans danger jusqu'à trois portions par jour, même pour les survivantes du cancer du sein. Certes, c'est à ce groupe qu'il est recommandé de manger du tofu, des fèves edamame et du lait de soja, et non de la poudre de soja (isolat), car il est plus actif et peut facilement faire l'objet d'un surdosage.
Une portion de soja pour un adulte est d'environ 100 grammes de tofu (environ un tiers de l'emballage) / un demi-verre d'edamame / un verre de boisson de soja.
Les nutritionnistes américains et britanniques ne fixent pas de limites sur la consommation quotidienne de soja chez les personnes en bonne santé.
Dans l'ensemble, il est très optimiste que les femmes asiatiques aient environ 30 pour cent moins de taux de cancer du sein que les femmes américaines qui mangent moins de soja.
Votre docteur Pavlova
Le cancer du sein est un tiers moins fréquent en Asie qu'aux États-Unis. Tout tourne autour du soja !
Le soja est-il dangereux pour les hommes ?
