Recettes de Carême festif pour la nouvelle année 2022

Aubergines épicées aux pleurotes 

Aubergines épicées aux pleurotes /www.gastronom.ru

Ingrédients:

1,5kg d'aubergine

400 g de pleurotes

400 ml de lait de coco

1-2 cuillères à soupe. l. pâtes épicées comme adjika

Mode de cuisson. Couper les aubergines en tranches, saupoudrer d'huile et cuire au four. Déchirer les pleurotes en fibres, les jeter dans une poêle, ajouter l'adjika et les aubergines au four. Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes. Servir chaud.

Pommes de terre au four à l'avocat 

Ingrédients:

800g de pommes de terre

2,5 cuillères à soupe. l. huile d'olive

1 heure l. ail séché moulu

Bouquet moyen de persil

Pour la sauce:

1 PC. avocat

2 gousses d'ail

1/2 cuillère à soupe. l. jus de citron

60 ml d'huile d'olive

Mode de cuisson. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Pendant qu'il refroidit, préparez la sauce. Mettez l'avocat épluché et l'ail dans un mixeur, ajoutez le jus de citron. Saler, poivrer, battre. Verser l'huile en un mince filet. Battre progressivement jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Placer les pommes de terre séchées sur la déco huilée, et presser légèrement chaque pomme de terre avec un verre jusqu'à ce que la peau craque. Graisser le tout avec de l'huile, du sel et du poivre, ajouter l'ail séché. Cuire jusqu'à coloration dorée. Verser la sauce sur les pommes de terre préparées, saupoudrer d'herbes, servir chaud.

Sarma 

Sarma /www.gastronom.ru

Ingrédients:

10 petits poivrons doux

10 feuilles de chou

2 tasses de riz basmati

tige de poireau

3 oignons

Carotte

3 gousses d'ail

Mode de cuisson. Hacher la partie blanche du poireau, hacher carotte, coupez un poivron en cubes. Faites cuire le tout dans une poêle. Faire tremper le riz pendant 20 minutes à l'avance, puis égoutter l'eau et l'ajouter dans la casserole aux légumes. Mettez les feuilles de chou dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes, retirez et laissez refroidir. Épluchez les poivrons et remplissez-les de riz et de légumes, puis enveloppez-les dans une feuille de chou. Placer le sarmu hermétiquement dans une casserole, couvrir d'eau, saler et cuire environ 30 minutes. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Garniture de 2 types de chou 

Ingrédients:

2 gousses d'ail

Tête de brocoli

Tête de chou blanc

Mode de cuisson. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail haché. Ajouter le brocoli, démonté pour les inflorescences, laisser mijoter quelques minutes. Hacher grossièrement le chou blanc et l'ajouter au reste des légumes. Faire revenir les légumes à feu moyen pendant encore 5 minutes.

Ratatouille aux raisins 

Ratatouille aux raisins / www.gastronom.ru

Ingrédients:

2 pommes de terre

1 oignon

5 tomates

1 poivron

2 pommes de terre

3 petites courgettes

Grappes de raisins blancs et noirs

1 pomme

Persil au goût

Mode de cuisson. Pommes de terre épluchées, oignons, une tomate, coupez le poivron en cubes. Courgettes - en cercles. Coupez la pomme en 4 parties, coupez les raisins. Mélanger tous les ingrédients dans un moule réfractaire. Salez, poivrez, ajoutez 4 cuil. l. d'huile d'olive, ajouter de l'eau ou du bouillon de légumes. Saupoudrer de persil et mettre au four pendant une heure et demie, en ajoutant périodiquement du liquide. Servir chaud.

Calmars marinés 

Ingrédients:

0,5 kg de calmar

3 cuillères à soupe huile d'olive

2 gousses d'ail

piment frais au goût

1 cuillère à soupe sauce sucrée

1 citron

Quelques brins de persil

Mode de cuisson. Hacher l'ail. Ajoutez-y le zeste de citron entier et de piment coupé en rondelles. Hachez finement le persil et placez-le avec le reste des ingrédients. Pressez le jus de citron et versez sur tous les légumes. Ajouter l'huile d'olive, la sauce sucrée. Faites frire les calamars hachés dans une poêle pendant littéralement 3 à 4 minutes, pas plus, sinon ils deviendront comme du caoutchouc. Nous ajoutons tous nos légumes et laissons infuser environ une heure. Mieux vaut faire cuire les calamars le soir et réfrigérer toute la nuit.

Escalopes de pois chiches 

Ingrédients:

Un verre de pois chiches

Ampoule

Une gousse d'ail

Carotte

3-4 cuillères à soupe chapelure

0,5 cuillère à café Safran des Indes

2-3 cuillères à soupe farine

Mode de cuisson. Faire bouillir les pois chiches. Faire revenir les oignons hachés, les carottes, l'ail dans une poêle. Mélangez le tout au mixeur, poivrez et salez. Maintenant, ajoutez de la farine à la masse de pois chiches et moulez les escalopes avec les mains humides. Tremper dans la chapelure et faire frire jusqu'à coloration dorée.

Tarte au chocolat

Ingrédients:

250g de farine

1 cuillère à soupe. Sahara

1 cuillère à soupe. l'eau

0,5 cuillère à soupe. huile de tournesol

3 cuillères à soupe cacao

1 cuillère à soupe levure chimique

Mode de cuisson. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre et la poudre à pâte. Mélanger l'eau et l'huile séparément et ajouter aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le contenu dans un plat allant au four. Cuire le gâteau pendant 45 minutes à 180 degrés.

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