A quoi sert la viande pour un enfant et comment bien la choisir? Quelle viande est dangereuse pour les adultes, et laquelle ne doit pas être donnée aux enfants? L'avis du Dr Komarovsky
Il y a un débat houleux parmi les nutritionnistes au sujet de la viande. Quelqu'un insiste sur le fait que la viande rouge est nécessaire dans l'alimentation des adultes et des enfants, quelqu'un conseille de la remplacer par de la volaille et du poisson, et quelqu'un est sûr qu'elle devrait être complètement exclue de l'alimentation. Récemment, l'OMS a mis à jour ses normes de consommation de viande pour adultes et les a réduites de 90 à 70 g par jour, renforçant encore la position des végétariens. Le docteur Evgeny Komarovsky sur sa chaîne Youtube exhorte les parents à ne pas priver les enfants d'une source aussi importante de vitamines et de minéraux. Cependant, il prévient que certains types de viande sont effectivement mortels.
Pourquoi vous ne devriez pas abandonner la viande
La viande de bébé est un réservoir de protéines, de fer et de vitamines / istockphoto.com
Pour un corps en pleine croissance, la viande est incroyablement utile, explique Evgeny Komarovsky. Premièrement, c'est une source précieuse de protéines, nécessaires à la formation du système squelettique et musculaire de l'enfant. Par exemple, la poitrine de poulet ou le bœuf maigre contiennent trois fois plus de protéines animales que le lait ou le fromage cottage. Deuxièmement, la viande contient une grande quantité de vitamines, et tout d'abord, il s'agit de vitamine B12. Sa carence peut se développer chez un enfant même allaité - à condition que la mère soit végétarienne et ne mange pas de produits d'origine animale.
De plus, la viande est une source optimale de fer et de zinc. C'est dans la viande que le fer se trouve sous la forme même qui est idéalement absorbée par l'organisme, souligne le Dr Komarovsky. Ce n'est un secret pour personne que les enfants qui ne consomment pas assez de viande par jour sont plus à risque de développer une AID ou déficience en fer. C'est le type d'anémie le plus courant chez les enfants, qui peut avoir des conséquences désastreuses: avec l'IDA, l'enfant développe une privation d'oxygène de tous les systèmes et organes. L'une des premières raisons de son développement est que le bébé lui-même refuse la viande ou que les parents végétariens retirent délibérément les produits carnés de l'alimentation.
Quelle viande est dangereuse pour les enfants et les adultes
Plus la viande est grasse, plus elle est dangereuse pour la santé / istockphoto.com
La viande la plus dangereuse, selon le Dr Komarovsky, est la viande dite rouge (porc, bœuf, agneau). Selon des études récentes, son utilisation systématique (c'est-à-dire quotidienne) augmente en fait le risque de développer un cancer. Cependant, cela ne signifie pas du tout que vous devez abandonner complètement la viande rouge dans l'alimentation des adultes et des enfants. L'essentiel est de se conformer à la norme et de choisir la bonne viande.
La "bonne" viande rouge est avant tout une viande maigre. "Plus il y a de viande blanche sur une telle viande, pire c'est", explique au sens figuré Yevgeny Komarovsky. Le fait est que la graisse animale est exactement la même chose malsaine qui peut être dans la viande rouge (par opposition, par exemple, au poisson). C'était lui augmente le taux de cholestérol dans le sang, provoque des sauts de pression artérielle et altère le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Pour un adulte, les dommages causés par la viande grasse seront beaucoup plus importants que pour un enfant, note le Dr Komarovsky. Cependant, gardez à l'esprit qu'avec votre alimentation quotidienne, vous façonnez le comportement alimentaire de votre bébé. Et s'il voit que papa mange du barbecue ou des steaks tous les jours, alors à l'avenir il aura des problèmes de santé. "C'est mieux si papa consomme régulièrement de la viande de volaille sans peau ni graisse, alors l'enfant prendra la bonne habitude alimentaire", assure l'expert.
Comment choisir la bonne viande pour votre enfant
La viande la plus nocive se trouve dans les saucisses et les plats cuisinés / istockphoto.com
Lors du choix de la viande pour un enfant, l'un des principaux critères devrait être sa fraîcheur. C'est bien si vous avez un fournisseur de confiance en qui vous avez confiance et que vous savez avec certitude que cette vache meuglait ce matin. Si ce n'est pas le cas, il vaut mieux acheter de la viande non pas au marché, mais au supermarché: il y a au moins une sorte de contrôle de qualité là-bas. En tout cas, fiez-vous à votre instinct: « Nos ancêtres mangeaient constamment de la viande, et l'homme a conservé cet instinct. Si la viande vous fait douter par son apparence et encore plus par son odeur, vous ne devriez pas l'acheter », explique Yevgeny Komarovsky.
Cependant, la viande la plus nocive pour les enfants est celle que nous ne pouvons contrôler. « Nous ne pouvons pas contrôler le saucisson, le saucisson ou les côtelettes achetés à la cuisine. Parce que la quantité de graisse et la fraîcheur de la viande là-bas défient tout simplement toute description. Par conséquent, si vous voulez expérimenter avec vous-même, s'il vous plaît, sauvez l'enfant de cela. La saucisse et le bébé sont des choses incompatibles. Même si c'est une saucisse pour bébé », souligne le Dr Komarovsky.
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