Probablement pas. Même les œufs dont la coquille est intacte peuvent contenir des salmonelles, ce qui peut provoquer une infection intestinale grave. Je me souviens comment, dans les années 90, dans un hôpital spécialisé dans les maladies infectieuses, un homme est mort en une journée des suites d'une salmonellose. Il a juste commencé à tomber malade si brusquement qu'ils n'ont pas eu le temps de le sauver.
Et encore je me souviens, mais déjà du Vietnam, avant lequel je m'étais juré de ne pas manger d'aliments crus, de jus de fruits frais, de glace et tout ça. Et le tout premier jour au Vietnam, j'ai mangé de la viande de buffle crue, du jaune d'œuf cru et du jus fraîchement pressé avec de la glace. Parce que je suis venu pour des choses exotiques. Emporté. Dans le sens, il ne s'est rien passé.
Dans de tels cas, tout le monde n'a pas de chance. Les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes déjà malades sont particulièrement vulnérables.
Quoi? Oui. Les femmes enceintes sont maintenant appelées simplement des personnes dans la littérature médicale de langue anglaise. Éviter…
En fait, l'œuf doit être chauffé à 70 degrés. Ensuite, la salmonelle mourra très probablement. Si vous voulez un œuf liquide, mais plus fiable, alors achetez des œufs pasteurisés. Ceux-ci sont maintenant vendus.
En théorie, les œufs frais et crus sont rarement une menace pour une personne en bonne santé. Conservez-les correctement, faites-les cuire correctement, puis le risque d'empoisonnement avec un œuf cru sera minime.
Il est généralement admis que les bactéries se reproduisent particulièrement bien dans le jaune de poulet. C'est pourquoi différentes infections sont cultivées sur les jaunes en laboratoire.
Il peut y avoir des bactéries dans les protéines brutes, mais elles hésitent à s'y multiplier. Encore moins de chance pour les bactéries si cette protéine est mélangée avec du sucre. C'est un peu en conserve comme de la confiture ou de la confiture. Par conséquent, les confiseries à base de protéines correctement préparées peuvent être sûres. Si tu es chanceux.
La rumeur veut que même dans des conditions idéales, environ 1% des œufs de poule seront infectés par la salmonelle.
Toutes ces règles et réglementations peuvent varier d'un pays à l'autre. Les Britanniques jurent que leurs œufs super frais et vérifiés, estampillés d'un tampon spécial, peuvent être mangés crus même par les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes.
En général, même les salmonelles doivent se multiplier pendant un certain temps afin de gagner en force et de vous tuer par la diarrhée. Par conséquent, si vous mélangez rapidement un œuf frais avec quelque chose et le mangez rapidement, cela coûtera très probablement. Mais si vous mélangez du lait de poule et que vous commencez à le boire au bout de quelques heures, et même si vous vous étouffez avec la coquille qui y est entrée, le risque augmente considérablement.
Vous aimez les œufs à la coque? Je suis. Mon estomac contient des œufs diététiques jusqu'à 7 jours. Je n'en essaie pas les autres.
