La réponse prend plus de 5 minutes, donc, par tradition, je réponds sous forme de publication.
Question: Docteur, et pourtant laissez-moi vous demander, glucose, dextrose et plusieurs autres noms avec la même formule chimique sont la même chose? Et si la formule est la même, mais que la forme de la molécule est différente, comment est-ce ?
Réponse: Le dextrose, le glucose et le fructose ont une formule chimique: C6H12O6. Ce sont des isomères.
Fructose
Le fructose et le glucose sont des isomères de structure. Ils ont la même formule, mais les atomes sont disposés dans un ordre différent. Par coïncidence, ces deux isomères sont sucrés et nous pouvons les utiliser comme source d'énergie.
Je soupçonne que nous ne pouvons digérer le fructose et le glucose que parce que les deux se trouvent constamment autour de nous dans la nature.
Dextrose
Le dextrose est le glucose commun. On l'appelle dextrose car c'est l'un des deux isomères optiques du glucose. On l'appelle aussi D-glucose. C'est du dextrose. On l'appelle l'isomère optique car il a un frère, le L-glucose.
L-glucose
Il a la même formule chimique, mais est empilé dans l'espace comme une image miroir du glucose.
Il s'avère que la différence entre le L-glucose et le D-glucose est encore moindre que celle du D-glucose avec le fructose. Mais leurs propriétés sont très différentes.
Le L-glucose est rare dans la nature. Il est produit chimiquement. Il a également un goût sucré comme le glucose, mais notre corps ne l'absorbe pas.
Il y a même eu l'idée d'utiliser le L-glucose comme édulcorant. avez-vous présenté? Il aurait le même goût de glucose, mais il n'est pas absorbé. Cela pourrait être fait s'il n'y avait pas la synthèse de L-glucose d'une manière chimique complexe. Parce qu'il ne ment pas sous les pieds. Eh bien, c'est-à-dire qu'il s'est avéré trop coûteux de fabriquer un substitut de sucre à partir de L-glucose.
Mais il est utilisé en médecine comme laxatif ou pour une sorte de recherche.
En bref
Ce sont tous des isomères avec la même formule, mais des propriétés différentes. Cela se trouve souvent dans la nature.
