Les triglycérides sont littéralement de l'huile. Notre foie le fait. Avec différents types de cholestérol, les triglycérides sont testés pour évaluer le risque de maladie cardiaque et vasculaire.
En fait, les triglycérides eux-mêmes n'endommagent pas les vaisseaux sanguins. Dans le sang, les triglycérides voyagent dans des globules assez gros appelés chylomicrons. Nous en avons discuté dans l'histoire sur la digestion des graisses.
Ce sont de telles boules dodues qui, contrairement au mauvais cholestérol, ne peuvent pas pénétrer dans la paroi artérielle et s'accumuler sous forme de plaques. Inoffensif.
Tout va bien, mais les triglycérides augmentent encore nos chances d'avoir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. De plus, on ne sait pas par quel endroit. On pense que ce ne sont pas les chylomicrons dodus eux-mêmes qui nuisent, mais leurs fragments.
Parfois, en raison de caractéristiques héréditaires, il y a tellement de triglycérides dans le sang que le sang devient comme du lait. C'est mauvais.
Pancréatite
S'il y a trop de triglycérides dans le sang, vous pouvez vous procurer pancréatite aiguë et faire fondre le pancréas.
Et ici, la même astuce fonctionne qu'avec une crise cardiaque. Autrement dit, ce ne sont pas les triglycérides dodus eux-mêmes qui gâchent tout. Au début, ils se transforment en acides gras caustiques, qui irritent déjà le pancréas.
Ce qu'il faut faire
Mangez moins de sucreries. Soudainement? Oui. Les triglycérides ne proviennent pas du gras, mais du sucré. Notre foie fabrique instantanément des triglycérides à partir du sucre. Nous venons de discuter du fait qu'après le jeûne, le glucose va créer graisse dans le foie lui-même.
C'est-à-dire que les triglycérides dans le sang augmentent non pas à cause de la consommation de graisses, mais à cause du sucre et de certains médicaments. Une nuance intéressante.
Et vos bonbons ?
