Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale du lait. Jusqu'à quel âge pouvez-vous le boire sans nuire à votre santé? Quel est le meilleur moment pour manger des produits laitiers pour des bienfaits pour la santé? Le nutritionniste a répondu à ces questions et à d'autres.
Est-il bon de boire du lait?
Pour les adultes, non. De plus, c'est même nocif. Le fait est qu'il contient de la caséine (une protéine complexe formée lorsque le lait est caillé). Il est assez mal absorbé à tout âge. Mais plus une personne vieillit, plus cela devient difficile. Ainsi, si un adulte boit constamment du lait pur, divers dysfonctionnements intestinaux vous sont garantis. Le lait contient également du sucre du lait, ce qui nécessite la dégradation de l'enzyme lactase. À environ six ans, son nombre est réduit à presque zéro, et
déficit en lactase, qui dans la petite enfance est considérée comme une maladie, devient un état physiologique normal. Autrement dit, à partir de l’âge de l’école primaire, nous ne pouvons pas absorber le sucre du lait. Non fendu, il provoque par exemple des flatulences excessives et un relâchement brutal des selles. Et quand nous avons la diarrhée, les sels basiques sont éliminés du corps, qui, entre autres, sont nécessaires au fonctionnement normal de la choroïde. En outre, le corps perd du sodium, ce qui est nécessaire au cœur. Ainsi, les personnes qui boivent régulièrement du lait pur peuvent souffrir du système cardiovasculaire. Ils peuvent également développer des symptômes d'ostéochondrose - une maladie causée par un manque de calcium, ainsi qu'une violation de son assimilation. D'une part, le lait contient cet oligo-élément. Par contre, pour qu'il soit assimilé, il faut du phosphore. Et le rapport du phosphore au calcium dans le lait est de deux pour un. À ces taux, l'absorption du calcium du lait peut être altérée. De plus, lorsque le lait non transformé provoque une fermentation (oxydation), le corps introduit son propre calcium dans le processus de digestion pour l'alcaliniser.2. Les produits laitiers et les plats préparés à partir de ceux-ci sont-ils également nocifs?
Pas. Les bactéries lactiques et le traitement thermique décomposent partiellement le sucre du lait et modifient la formule protéique. Alors n'hésitez pas à manger du yaourt, du kéfir, des crêpes, des céréales, etc. Mais il est important que la bouillie soit bouillie dans du lait (elle doit être diluée avec de l'eau un à un), et non pour qu'elle soit bouillie dans de l'eau, puis du lait y est ajouté.
Les enfants de moins de 6 ans peuvent boire du lait / istockphoto.com
3. À quel âge peuvent-ils être donnés aux enfants?
D'année en année, à l'exception du lait maternel et des formules laitières adaptées. Fromage à pâte dure nous introduisons dans le régime alimentaire d'un enfant à partir de 1,5 ans. Le fait est qu'au microscope, la molécule de caséine ressemble à une bardane. Il est "piquant" et égratigne les parois de l'intestin grêle. Cela peut conduire à des micro-saignements. Ils sont minimes (par exemple, vous ne verrez pas de sang dans les selles), mais dans de telles conditions, l'enfant peut développer une anémie et le système immunitaire peut tomber. En effet, c'est dans l'intestin grêle que se forme le fond immunitaire de l'organisme.
4. Y a-t-il des limites de temps pour consommer du lait?
Oui il y en a. Par exemple, le fromage cottage et le fromage à pâte dure ne peuvent être consommés que jusqu'à 15h00. Passé ce délai, il est difficile pour le corps d'assimiler les protéines qu'ils contiennent. Le kéfir, le yogourt et les autres produits laitiers fermentés ne doivent pas être consommés avant le petit-déjeuner, puis tout au long de la journée - s'il vous plaît. Ils accélèrent la motilité de l'intestin grêle et éliminent rapidement les déchets dans le gros intestin, ce qui signifie qu'il lui est plus facile de s'acquitter de sa tâche principale - créer le fond immunitaire du corps. Vous devez consommer au moins 200 mg de produits laitiers fermentés par jour (à l'exception du fromage cottage, son tarif journalier pour une personne adulte [1] est de 60 g).
Le fromage cottage et le fromage doivent être consommés avant 15 h. Plus tard, ils n'auront pas le temps de digérer / istockphoto.com
5. Avec quoi les produits laitiers sont-ils associés?
Il n'y a pas d'interdiction stricte de combiner. Il suffit de respecter la règle suivante: il doit y avoir deux fois plus de produits frais (légumes, fruits, baies, herbes) que ceux traités thermiquement.
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