Chaque famille a ses secrets de plats de signature de cuisine, le stockage des aliments, et rétablir l'ordre. Mais il y a des erreurs que la plupart d'entre eux exécutent les mêmes.
1. Le beurre et le lait aux pommes de terre en purée ne doivent pas être froid. Le lait froid et le beurre sont mal absorbés dans les pommes de terre, parce qu'ils ont besoin certainement et préchauffer ajouter lentement. Dans le cas contraire, les pommes de terre en purée ne tourneront pas les refroidit rapidement de l'air, prendra des morceaux et mauvais vzobetsya.
2. De petits morceaux de pommes de terre pour les pommes de terre en purée. Lorsque vous faites bouillir les pommes de terre en purée de pommes de terre, il doit être coupé en gros morceaux ou cuire ensemble. Il faut, bien sûr, un peu plus de temps que si finement coupé, mais contribue à préserver le goût du produit. Les petites tranches de pommes de terre absorbent rapidement beaucoup de liquide, il les rend mauvais goût et empêche absorber le beurre et le lait dans la préparation de pommes de terre en purée.
3. lavage des champignons en profondeur. Bien sûr, si elles sont dans la terre, la terre vous avez besoin d'un bon décrassage. Cependant, si vous vous lavez les champignons dans une grande quantité d'eau, ils vberut et il sera moins savoureux.
4. Violation de l'ordre de panure. En effet, il y a une grande différence dans quel ordre dans lequel les pièces d'immersion de viande ou de poisson, pour obtenir une panure de qualité. Tout d'abord, les tremper dans la farine, puis dans les œufs battus, puis - dans les miettes de pain. Ainsi, la couche pané est lisse, beau et pas tomber pendant la cuisson.
5. Fréquentes poissons tournant sur skorovode. Lorsque vous faites frire le poisson dans une casserole, il est souvent pas nécessaire de tourner sur le premier, puis l'autre côté. De cela, il peut simplement se séparer en petits morceaux. Poissons être préparé assez rapidement, il suffit de tourner une fois.
6. Rôtissage de la volaille avec des légumes. Il peut sembler que cela accélérera le processus, parce que et de la volaille, des légumes préparés assez rapidement, plus nourrir les uns les autres jus. Cependant, leur préparation combinée conduira au fait que, au lieu de faire frire des aliments seraient éteints. La volaille finira par être « caoutchouc », les légumes auront un goût étrange. Qualitativement et faire revenir les légumes et la viande, il est préférable de le faire séparément, puis mélanger à chaud.
7. La cuisson des œufs frais. œufs frais frire mieux parce qu'ils sont mal nettoyés. Il ne est pas toujours de l'aide sous la forme de vie de piratage en ajoutant du sel et verser de l'eau froide après la cuisson - la coquille sera toujours coller à la protéine. Si vous faites cuire des œufs frais, il vaut la peine de faire pendant quelques minutes de plus que d'habitude.
8. La cuisson de la viande de volaille à feu vif. Poulet ou de la dinde est cuite rapidement, mais ne pas se précipiter pour mettre le bouillon à feu vif. Donc, vous courez le risque de viande « en caoutchouc » qui a perdu tous les goûts, et il sera très difficile après refroidissement. Faites cuire la volaille est mieux sur un feu doux avec le couvercle fermé. Il est important que la viande a été complètement recouvert d'eau, sinon il va se tarir même dans le processus de cuisson.
10. La cuisson des œufs ou des omelettes à feu vif. Parce que la protéine jaune cuire plus rapidement, vous risquez votre repas et trop faire cuire obtenir une croûte brûlée méchant. Pour le jaune pourrait atteindre l'état de préparation du feu pour la cuisson des œufs ou des omelettes être faible.
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