Le brocoli est un véritable super aliment en termes de quantité de vitamines et de minéraux. Mais il n'est pas toujours possible de proposer avec elle un menu varié.
César au brocoli
Tu auras besoin de: feuilles de laitue, 2 petites têtes de brocoli, 3 c. parmesan râpé, 2 œufs durs (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux filet de poulet), 1/2 tasse d'huile d'olive, 1 c. mayonnaise, 1 gousse d'ail, 1/4 tasse de jus de citron, 2 c. Dijon moutarde.
Comment cuisiner: mélanger l'ail finement haché, le jus de citron et la moutarde, sel. Commencez à battre avec un mélangeur, en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
Rincer le brocoli, verser dessus avec de l'eau bouillante. Coupez les inflorescences, autant que possible sans "jambes", coupez-les en petits morceaux. Hacher grossièrement la laitue et les œufs durs, mélanger avec le brocoli, verser sur la sauce et saupoudrer de parmesan, sel.
Brocoli aux oeufs et riz
Tu auras besoin de: 1 tête de brocoli, 4 œufs, 4 portions de riz cuit, 4 c. sauce soja, 4 cuillères à soupe huile végétale, 1 bouquet d'oignons verts, 1 cuillère à soupe. sucre, 2 gousses d'ail, un morceau de gingembre.
Comment cuisiner: couper les inflorescences du brocoli. Si les inflorescences sont trop grandes pour vous, coupez selon vos propres préférences. Mélanger le sucre, un peu d'huile végétale et la sauce soja, râper un morceau de gingembre, ajouter l'ail finement haché, bien mélanger.
Hachez l'oignon et faites-le revenir avec le brocoli dans une poêle, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes, puis retirez-le de la poêle. Battez les œufs, faites-les frire dans une poêle en remuant constamment, ajoutez le riz bouilli et faites-les frire pendant environ 5 minutes. Ajouter le riz et l'œuf aux légumes, bien mélanger et verser sur la sauce.Toast au brocoli et au miel
Tu auras besoin de: 1 baguette, coupée en tranches biseautées, 6 cuillères à soupe huile d'olive, 1 tête de brocoli, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe. miel, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin blanc, 1/2 c. poivron rouge, 1,5 tasse de ricotta fraîche, sel, poivre.
Comment cuisiner: préchauffer le four à 180 degrés. Mettez des tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, versez 2 cuillères à soupe. l. huiles. Sur une deuxième plaque à pâtisserie, déposer les morceaux de brocoli et les gousses d'ail non pelées et arroser de 4 cuillères à soupe. beurre, saupoudrer de sel.
Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, le brocoli et l'ail - 15-20 minutes de plus, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Sortez ensuite du four et laissez refroidir.
Fouetter le miel ensemble, uscus, ajouter le poivron rouge. Épluchez l'ail cuit au four, écrasez-le en une pâte, ajoutez la ricotta, le sel et le poivre noir. Répartir le mélange sur le pain et garnir de brocoli. Au moment de servir, saupoudrez le pain grillé d'un mélange de miel, de vinaigre et de poivre.
Brocoli cuit aux épices et yogourt
Vous aurez besoin de: 500 g de brocoli, 1/2 tasse de yogourt, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, 3/4 cuillère à café l. paprika, 1/2 cuillère à café l. coriandre moulue, 1/4 c. l. curcuma, 1 gousse d'ail, sel.
Comment cuisiner: Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez le brocoli en inflorescences, plongez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 30 secondes. Incorporer le yogourt, le beurre, l'ail et les épices, le sel, ajouter le brocoli et bien mélanger.
Mettez les brocolis sur une plaque à pâtisserie sur du papier d'aluminium en une seule couche et placez-les au four pendant 15 à 20 minutes.
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