Les aubergines se démarquent en particulier: lorsqu'elles sont bien cuites, elles ont un goût très champignon. Nous vous dirons comment cuisiner.
Recette d'aubergine qui ne se distingue pas des champignons
Tu auras besoin de: 2 kg de jeunes aubergines (si vieilles, puis sans pépins), 1 tête d'ail, 150 ml de vinaigre 9%, 2,5 litres d'eau, 4 c. sel, 300 ml d'huile végétale, 100 g d'aneth.
Comment cuisiner:
Lavez les aubergines, retirez la peau, retirez les queues, coupez-les en gros cubes.
Porter l'eau à ébullition, assaisonner de sel, ajouter l'aubergine et le vinaigre, porter à nouveau à ébullition et cuire 5 minutes.Mettez les aubergines dans une passoire et laissez refroidir.
Hachez l'ail et l'aneth, ajoutez l'aubergine, assaisonnez avec de l'huile végétale. Disposer dans les bocaux en verre cristallisé, bien tasser, fermer avec un couvercle hermétique et envoyer au réfrigérateur pendant 24 heures.
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