Erreurs entraînant l'échec des produits de boulangerie

Pour bien cuisiner des pâtisseries, comme on dit, vous avez besoin d'une "main légère". Mais la «main» ne peut pas être modifiée, mais il est tout à fait possible d'éviter les erreurs fréquentes, qui deviennent généralement la cause d'un échec culinaire.

Alors, quelles erreurs empêchent une bonne cuisson:

1. Pétrir la pâte trop longtemps

Si vous en faites trop avec ce processus, la pâte ne s'améliorera pas. Au contraire, ce sera trop dense. Il suffit de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, alors elle risque de devenir "caoutchouteuse".

2. Pâte à levure collante

La pâte à levure peut être collante si elle est mal pétrie, si peu de farine est ajoutée ou si elle est trop acide parce qu'elle a été surexposée. Dans ce dernier cas, une petite quantité d'huile végétale et de sucre aidera.

3. La pâte n'a pas augmenté

Vous pouvez couvrir le pot de pâte à levure avec une serviette chaude. Si cela n'aide pas, ajoutez de la levure ou pétrissez à nouveau. De plus, n'ouvrez pas le four tant que les produits de boulangerie sont prêts. Pour faire lever la pâte à biscuit, vous devez bien battre les œufs.

4. La pâte n'est pas cuite

Si vous utilisez un four électrique, choisissez un mode dans lequel le chauffage va à la fois du haut et du bas. Il vaut également la peine d'activer la convection pour répartir uniformément l'air chauffé.

5. La cuisson brûle

S'il brûle par le haut ou par le bas, vous devez réorganiser la plaque de cuisson plus bas ou plus haut en conséquence. Si un côté brûle, tournez la plaque à pâtisserie de 180 degrés à la moitié du temps de cuisson.

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