Les personnes qui mangent des œufs crus peuvent contracter la salmonellose.
On pense généralement que la source de Salmonella est des œufs, car c'est à eux que sont associés les risques d'infection. Mais cette illusion est dangereuse, car elle empêche une personne de construire la séquence correcte d'actions préventives.
En fait, l'infection est associée au poulet et l'œuf ne peut pas être infecté par cette maladie.
Pourquoi pouvez-vous être infecté par ce biais?
La salmonelle se retrouve à la surface de l'œuf (sur la coquille) avec des particules de crottes de poulet (elle contient les bactéries). Lorsqu'une personne ramasse un œuf sans se laver les mains par la suite, elle peut attraper la salmonelle.Pour éviter ces risques, il faut bien laver les coquilles d'un œuf cru avant de le consommer, puis se laver les mains.
Salmonella peut résister à de basses températures, mais se dégrade rapidement pendant le traitement thermique.
Rappel
- ratatouille correcte prête à l'emploi pour toute la famille.
- que se passe-t-il si vous consommez un œuf à la coque tous les jours?
- comment peler les œufs de leur coquille pour qu'ils ne s'effritent pas?
