Les propriétés du sel, familières à tous, deviennent parfois vraiment magiques. Sa dispersion a longtemps été considérée comme un mauvais présage. Si vous suralimentez quelque chose, cela signifie. tombé amoureux, etc. Et même dans un sens médical, les choses ne sont pas si simples. Les personnes qui abusent du sel grossissent. Ils développent souvent des poches sous les yeux, des maladies cardiaques et des pathologies de l'estomac apparaissent et se développent. Certes, le danger dans ce cas ne vient pas du sel dans la salière domestique. Le soi-disant «sel ajouté», qui se trouve en grande quantité dans les produits transformés produits - produits semi-finis, sauces prêtes à l'emploi, saucisses et fromages, diverses conserves, restauration rapide et même en pain.
Le sandwich à la saucisse le plus courant a déjà des besoins quotidiens en sel, une tranche de pizza - la moitié, une salade garnie de sauce soja - 40%. Lorsque les étiquettes indiquent «chlorure de sodium», «glutamate monosodique», «nitrite de sodium» ou «benzoate de sodium», il s'agit simplement de sel ajouté. Il est utilisé pour empêcher la croissance bactérienne, prolonger la durée de conservation et améliorer le goût. Et c'est elle qui fait travailler le corps humain contre lui-même, le détruit. Comment? Découvrons-le.
1. Vous fait manger plus
À la fois, une personne mange facilement un paquet de noix salées, sans même y penser. Le sel masque le goût du gras et on mange trop. Le corps ne perçoit tout simplement pas les signaux de satiété. Je viens de manger un hamburger - et j'ai de nouveau faim. En conséquence, la teneur quotidienne en calories du régime alimentaire augmente et, plus tard, l'estomac, les fesses, augmente le volume du membre.
2. Augmente AD
Lorsque les gens mangent des aliments riches en sel ajouté, ils «gonflent» littéralement. Le sodium retient l'eau dans le corps, en conséquence, les vaisseaux s'épaississent. Le volume de sang en circulation augmente, ce qui commence à appuyer sur les artères. Pour une personne, cela peut se terminer par une tragédie. Un excès de sel entraîne une hypertension artérielle, de sorte que le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente.
3. Provoque des pathologies gastriques
L'ajout de sel augmente le risque de cancer de l'estomac. Et surtout dangereux à cet égard (selon l'OMS et la Fondation internationale pour la recherche sur le cancer) des conserves (même de la viande, voire du poisson, voire des légumes). Des études ont montré que les personnes qui mangeaient fréquemment des conserves étaient plus susceptibles de tomber malades. Après tout, le chlorure de sodium irrite la muqueuse gastrique, provoquant une inflammation, entraînant des modifications au niveau cellulaire. De plus, le sel est un terreau favorable pour Helicobacter pylori, une bactérie qui contribue au développement du cancer de l'estomac.
Comment se protéger?
Vous pouvez vous protéger du sel ajouté si:
- maintenir son taux quotidien recommandé de 2300 mg de sodium par jour (c'est une cuillère à café);
- étudier attentivement les étiquettes, à la recherche du sel ajouté, déguisé par divers noms synonymes;
- consommer moins d'aliments transformés;
- expérimentez avec des épices, des épices qui améliorent le goût des plats sans salage;
- cuire dans un autocuiseur (il faut moins de sel);
- assaisonner les salades avec du vinaigre balsamique, de l'huile végétale, du jus de citron.
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