Bonjour chers lecteurs!
Aujourd'hui, je voudrais parler de collagène. Depuis plusieurs années, j'ai essayé différentes marques de collagène, y compris les très réputées japonaises. Quant aux résultats (lorsque la peau sèche redevient normale, etc.) - en combinaison avec des soins et une nutrition normaux, il est difficile d'attribuer quelque chose de positif au collagène.
Il y a quelques mois, j'ai appris un fait intéressant d'un médecin du sport qui travaille dans un club de fitness décent. Les haltérophiles, les culturistes et autres athlètes ajoutent de la gélatine régulière à leur alimentation, qui peut être achetée dans n'importe quel supermarché. Et ils ne voient aucun intérêt à payer trop cher la poudre de collagène importée, qui coûte plusieurs fois plus cher.
J'ai décidé de mener une expérience: pendant un mois, j'ai consommé de la gélatine ordinaire tous les jours (sous forme de poudre ou de bouillon, ajouté au riz). Et je ne l’ai pas regretté! Non seulement j'ai finalement oublié qu'il y avait une sorte d'inflammation sur la peau (
mais ici ça ne vaut pas la peine de donner tous les lauriers à la gélatine), ce qui améliore également la digestion.Je peux dire avec certitude que je n'ai pas remarqué la différence: buvez du collagène de poisson japonais d'Otsuka ou de Shiseido dans un cours, ou ajoutez de la gélatine de bœuf ordinaire disponible dans n'importe quel magasin à votre alimentation.
Les deux options fonctionnent. Le second est simplement plus accessible à beaucoup. Au bout d'un mois, les améliorations de la peau sont perceptibles, surtout par des tiers: votre mari, vos copines ou vos connaissances diront certainement que vous êtes plus jolie.
Et maintenant, comme beaucoup de mes lecteurs adorent, un peu ennuyeux utile sur la gélatine, avec tous les liens vers des sources scientifiques (pour les beautés les plus curieuses).
Collagène et gélatine: quelle est la différence
Les deux sont des protéines.
Le collagène est une protéine structurelle d'origine animale, il représente plus de 30% du nombre total de toutes les protéines du corps animal. Et la gélatine est des protéines formées à la suite de l'hydrolyse (grosso modo - fractionnement) collagène.
Par conséquent, il est très étrange sur Internet de rencontrer le passage que la gélatine est absorbée plus lourde que le collagène. Parce que la gélatine est plus simple en composition moléculaire. Notre tube digestif n'a pas besoin de dépenser des enzymes supplémentaires pour la dégradation des protéines, comme c'est le cas avec le collagène.
Nos grands-mères ont fait la bonne chose en nous nourrissant de gelée
Il est très étrange que la gélatine apparaisse rarement dans nos différents régimes. Alors que les nutritionnistes occidentaux progressistes sont tenus en haute estime bouillon d'os (bouillon d'os).
Les bouillons d'os, le cartilage de poulet et de porc complètent très bien le régime, pas pire que le filet. Il y a plus qu'assez d'acides aminés et de micronutriments (en savoir plus dans un article scientifique du physiologiste Ray Peet - ici).
La seule chose qui manque à la gélatine, ce sont les acides aminés tryptophane. Mais on le trouve dans d'autres aliments riches en protéines. Il est insensé de voir cela comme un inconvénient, car nous n'allons pas consommer uniquement de la gélatine et rien d'autre, non?
Mais la gélatine contient les acides aminés importants suivants, qui, par exemple, soulagent l'inflammation des articulations (et ne guérit pas les blessures, comme ils l'écrivent par erreur sur Internet): environ un tiers - glycine, 16% de proline, 14% de valine et d'hydroxyproline, 11% d'acide glutamique. Il y a tout un article scientifique à ce sujet (lis ici).
Bien entendu, quels acides aminés sont le plus dans la composition et lesquels le sont moins dépendent de la nature de la formation de la gélatine (poisson, porc, bœuf, etc.) et les méthodes de sa production. Mais tout cela n'est pas si important, contrairement au fait que toute gélatine contient beaucoup de glycine. Et notre corps "produit" moins que la norme, donc la glycine doit être reconstituée avec de la nourriture. En savoir plus ici.
Une bonne microflore intestinale pousse bien sur la gélatine. Et le tannate gélatineux soulage l'inflammation de la membrane muqueuse du gros intestin (recherche - ici). En 2020, j'espère que tout le monde sait déjà que notre «esthéticienne de l'intérieur», ce sont les intestins. S'il y a des problèmes avec lui, nous en apprenons par des éruptions cutanées, une santé lente et une mauvaise humeur.
Boire de la poudre de collagène coûteuse avec un cours ou non est à vous. Un effet similaire sera obtenu si vous ajoutez de la gélatine à votre alimentation. Beaucoup moins cher et pas pire.
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