C'est un fait connu. Même l'Organisation mondiale de la santé pense que les ustensiles de cuisine en fer peuvent être une bonne source de fer. Si quelqu'un dans les pays les plus pauvres souffre d'anémie ferriprive, une poêle en fer peut être bénéfique.
Il est particulièrement bon de cuisiner quelque chose d'aigre dans un plat en fer. Les tomates, l'acide citrique ou lactique améliorent la libération de fer des plats.
Toute cette histoire a été lancée précisément pour les pays les plus pauvres. Là-bas, les gens ne peuvent pas acheter de comprimés de fer pendant des mois. Mais la casserole durera plusieurs années. Une solution très élégante, à mon avis.
Bien sûr, il y a eu des problèmes. Eh bien, c'est-à-dire que le fer est mieux absorbé à partir de simples récipients en fer à haute teneur en carbone. Ce sont toutes sortes de fonte et d'acier bleui. L'acier inoxydable dégage du fer pire, mais convient également.
Revente
Un incident curieux s'est produit avec des plats en acier inoxydable. Ces casseroles ont été distribuées pour être testées dans les pays les plus pauvres. Les casseroles étaient belles et légères. Mais les pauvres ont préféré vendre le navire. Elle était trop attirante.
Casseroles à deux couches délicates
Dans certains pays, les gens ne vendaient pas de belles casseroles, mais les gardaient pour eux-mêmes. Pour ces connaisseurs de beauté, ils ont même proposé une batterie de cuisine à deux couches. À l'extérieur, il y avait une couche d'aluminium légère et attrayante, et à l'intérieur, la casserole était doublée de fer simple et utile.
Certes, il y avait un petit espace d'air entre les couches, à cause de quoi la casserole s'est réchauffée pire. L'astuce n'a donc pas fonctionné et ces plats n'ont pas non plus pris racine.
Il s'avère que l'acier au carbone rouillé reste le meilleur choix. La nourriture brûlait facilement dessus et la graisse rance, mais c'était plus difficile à vendre.
Les casseroles rouillées se sont avérées être une si bonne source de fer que parfois c'était même exagéré.
Surcharge de fer
L'excès de fer est mauvais pour le foie. Ainsi, parfois, les casseroles étaient même légèrement nocives pour leurs propriétaires. Mais c'étaient des cas littéralement isolés.
Étant donné que près d'un habitant sur cinq de notre planète souffre d'anémie ferriprive, cela en valait la peine.
Peux-tu imaginer? Les gens ont reçu un remède simple, sale, bon marché et efficace qu'il est difficile de casser et de vendre. Cela durera des années. Aide à prévenir et à traiter l'anémie. Même l'immunité est bonne.
Quelque part, j'avais une vieille poêle en fer, qui avait probablement déjà soixante-dix ans. Je devrais la trouver ...
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