Il semble à beaucoup que plus l'estomac d'une personne est petit, moins il mange. En fait, même les personnes dont l'estomac a été enlevé chirurgicalement parviennent parfois à devenir obèses.
Et d'un autre côté, d'assez gros oncles et tantes se gorgent parfois de quelques cuillères de porridge. Quel est le piège?
Sac de trou
L'estomac n'est pas seulement un sac, c'est plutôt un sac avec un trou au fond. Il peut se remplir rapidement, mais il se vide tout aussi rapidement par le trou. De plus, il existe de nombreux autres mécanismes de saturation différents.
De nos jours, les gens mangent beaucoup d'aliments raffinés, sucrés et gras, à partir desquels les nutriments sont absorbés à une vitesse vertigineuse.
Quelle que soit la vitesse à laquelle le glucose est absorbé, notre corps ne réduit pas la production de son propre glucose interne dans le foie. Tout cela est dû au fait que les animaux supérieurs (nous y compris) meurent rapidement d'une glycémie basse. Ainsi, le corps ne prendra pas de risques et nous ne ressentons pas de satiété même lorsque les sucreries voyagent déjà dans nos intestins.
Une fois que la nourriture atteint la fin de l'intestin grêle, les hormones de satiété commencent à être libérées et l'appétit diminue.
En plus de réduire l'appétit, les hormones ralentissent également la vidange gastrique. Moins de nourriture est versée par ce même trou au fond du sac et l'estomac est plein.
Que se passe-t-il si vous mangez de plus en plus d'aliments raffinés?
Les gens adorent manger. Au fil du temps, ils s'habituent à manger de plus en plus. Les intestins et le pancréas sont entraînés en tant qu'athlètes et développent la capacité d'absorber beaucoup d'aliments sucrés et gras. Toutes ces larves abondantes stimulent si puissamment la section initiale de l'intestin grêle que les sections hormonalement actives les plus éloignées de l'intestin deviennent ternes et ne libèrent pas d'hormones de saturation. Par conséquent, le glouton veut constamment manger.
Il est intéressant de noter que même si l'estomac est retiré d'un tel glouton, il se gorgera toujours d'excès de graisse. Tout cela est dû à la sensibilité réduite des parties éloignées de l'intestin grêle.
Vidange
Lorsque les intestins fonctionnent et libèrent des hormones de satiété, ces hormones ralentissent la vidange gastrique. C'est clair. Les intestins sont occupés par leurs propres affaires et, pour le moment, ils n'ont pas besoin d'une portion supplémentaire de nourriture.
Mais les hormones insidieuses de la satiété agissent sur l'estomac d'une manière très particulière. Ils le détendent, et l'estomac peut s'étirer un peu plus.
Autrement dit, les hormones atténuent la faim, mais permettent à l'estomac d'emballer un morceau de nourriture supplémentaire. En réserve. À ce stade, le glouton ne claquera pas les portes de l'armoire et du réfrigérateur, son comportement de recherche s'arrêtera, mais s'il lui enfonce une friandise sous le nez, il va sûrement l'avaler.
C'est de la gourmandise. C'est caractéristique des animaux supérieurs. C'est considéré comme un merveilleux mécanisme de survie que l'évolution nous a donné. Nous sommes génétiquement enclins à nous enivrer jusqu'à l'os, puis à combler le vide de l'estomac.
Ce qui se produit
Il s'avère que nous mangeons, la nourriture remplit l'estomac, puis va dans les intestins et à la fin de l'intestin grêle, des hormones commencent à être libérées. Ils ternissent l'appétit, ralentissent la vidange de l'estomac (car la nourriture est déjà emballée dans les intestins), mais détendent également l'estomac. Cela est nécessaire pour qu'après avoir rempli le ventre, nous remplissions également un estomac plein. En réserve. L'animal primitif a appris à emporter avec lui dans l'estomac des bonbons qu'ils ne voulaient pas laisser à leurs proches.
Les personnes grasses n'ont pas besoin d'avoir un gros ventre. Leurs intestins produisent simplement quelques hormones qui réduisent l'appétit et ralentissent la vidange gastrique.
L'estomac du glouton ne déborde pas, il travaille et se vide constamment. De plus en plus de portions de nourriture vont dans les intestins, y sont digérées et absorbées. Dans ce cas, la satiété ne se produit pas et l'estomac ne s'arrête pas.
Comment pensez-vous pouvoir briser un tel cercle vicieux?
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