Docteur avec 23 ans d'expérience répond
J'écris beaucoup sur le fait que pendant un rhume boire beaucoup d'eau chaude est très important. Et je recommande de faire des boissons aux fruits - par exemple, verser de l'eau bouillante sur les canneberges, l'argousier et d'autres baies saines.
Mais la question se pose - la vitamine C ne sera-t-elle pas détruite?
En général, la vitamine C (acide ascorbique) n'est pas un composé très stable. Il interagit activement avec l'oxygène de l'air et s'oxyde. Dans ce cas, le facteur lumière augmente la vitesse de réaction. C'est pourquoi les fruits et légumes hachés doivent être cuits immédiatement ou conservés au réfrigérateur (sombre lorsqu'il est fermé).
toutefois il y a une nuance intéressante avec l'eau bouillante - il y a peu d'oxygène dedans. Ce gaz sort sous forme de bulles lorsqu'il est chauffé.
Par conséquent, verser de l'eau bouillante sur les baies est plus sain que l'eau chaude, car il contient beaucoup d'oxygène. Et si vous augmentez la température de l'eau initialement chaude, la réaction d'oxydation ira encore plus vite.
Lorsque l'eau bouillante se refroidit, le processus de saturation en oxygène se déroule relativement lentement, par conséquent, la probabilité de conserver la vitamine C est plus élevée qu'à une température initialement chaude.
Voici un paradoxe tellement intéressant.
Mais je vous conseille quand même de ne pas attendre la miséricorde de la nature, mais de prendre des comprimés de vitamine C. Et, bien sûr, n'abusez pas du sucre lors de la cuisson des boissons aux fruits. Essayez la stévia ou l'érythrol.
Votre docteur Pavlova
