Chanakhi - un plat traditionnel de la cuisine géorgienne, qui est toujours présente dans le menu des restaurants nationaux. Traduit du géorgien « chanakhi » signifie « chaud ». Mais en réalité, ce n'est pas. Chanakhi - à mi-chemin entre les première et deuxième cours, dont la viande est d'être autant que, et d'autres ingrédients (légumes, herbes et épices) combinées.
Pour préparer le chanakhi « droit » traditionnellement utilisé uniquement agneau. Mais dans la performance d'aujourd'hui se trouvent des cuves de bœuf et même du porc. Soit dit en passant, dans la version dans laquelle il a fait le plat à cuisiner maintenant, il est venu après que Christophe Colomb a apporté à l'Europe les pommes de terre. Avant cela, au lieu des tubercules de pommes de terre le chef géorgien a ajouté à la citrouille. Nous vous suggérons de préparer ce copieux et délicieux repas pour votre famille, il est très nutritif et parfait pour un déjeuner d'automne ou le dîner.
INGRÉDIENTS
• poitrine d'agneau - 600 g
• Une grande aubergine - 1 pc.
• Pommes de terre - 4 pièces.
• Les oignons - 1 pc.
• Poivron - 2 pcs.
• Tomate - 3 pièces.
• Gros tomates jus ou ajika - 300 ml.
• Les haricots verts - une poignée
• Coriandre - 1 bouquet
• Basil - 1 bouquet
• Chili - 1/8 pcs.
• au goût salée
• Ail - au goût
PRÉPARATION étape par étape
1. Au fond est légèrement pot d'argile chauffée (faute d'un peut prendre une casserole ou un plat de cuisson) mettre un morceau de graisse de mouton, à notre chaud ne se consume pas.
2. Mettez les pommes de terre hachées grossièrement dessus, les oignons, l'ail, les haricots verts.
3. Côtelette d'agneau sur un des morceaux de menu à la carte de taille moyenne et bien mis dans le centre du pot.
4. Nous devrions être quarts vergé le poivre, les tomates grossièrement hachées, piment finement haché. Il est préférable, si possible, au moment de placer les ingrédients dans des pots, ils seront légèrement réchauffés.
5. Remplissez le jus de tomate chaud ou adzhika. De là-haut, si les légumes sont complètement recouverts de liquide, ajouter de l'eau bouillante ou le vin rouge.
6. Préchauffer le four à 210-230 degrés et placez-chaud pendant environ 90 minutes.
7. Le plat fini est habillé avec beaucoup de légumes verts finement hachés. La cuisine géorgienne est traditionnellement utilisé la coriandre et le basilic, mais peut prendre toutes les herbes que vous aimez. Bon appétit!
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