Aimez-vous les pasties? Je vous propose de cuisiner ce plat selon une ancienne recette. Ainsi, notre plat s'appelle les pâtés de Crimée. Il est assez facile de les préparer, l'essentiel est de suivre la recette et de ne pas trop s'éloigner de la quantité d'ingrédients spécifiée.
Les Chebureks selon cette recette ne seront pas gras. Et c'est même après le fait qu'ils sont frits dans une énorme quantité d'huile! Essayez-le, vous obtiendrez certainement un plat funky avec lequel vous pourrez faire plaisir à votre famille.
Cuisson des pâtés de Crimée selon une vieille recette
Tu auras besoin de:
- farine - 600 grammes;
- eau - 300 millilitres;
- oignons - 2 pièces;
- viande hachée - 400 grammes;
- sel de pâte - 1 cuillère à café;
- sel haché - goût;
- huile végétale.
Comment cuisiner:
Vous devez d'abord tamiser la farine pour que la pâte soit aérée. Versez-le dans un petit récipient dans lequel vous pétrirez la pâte.
Remuez le sel dans la quantité d'eau indiquée jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter progressivement la solution à la farine en remuant bien. La farine est différente, selon ce dont vous en avez besoin un peu plus ou un peu moins.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, lisse, ferme et non collante à vos mains. Prenez votre temps, la pâte «aime» lorsqu'elle est pétrie longtemps.
Après cela, laissez la pâte dans le récipient, couvrez avec quelque chose, laissez-la reposer. En attendant, vous pouvez faire le remplissage.
Hachez finement l'oignon, ajoutez un peu de sel et réservez pour donner du jus. Ajoutez la viande hachée et environ une cuillère à soupe d'eau. Mélangez bien les ingrédients. Vous devriez avoir un remplissage tel qu'un peu d'eau apparaisse sur sa surface. Cela indiquera qu'il y a suffisamment d'humidité dans la viande hachée.
Revenons maintenant au test, il doit être divisé en parties égales, par environ 14-16. Je roule la pâte en saucisse, la coupe en morceaux égaux, forme des boules et aplatis un peu. Rouler chaque boule en une fine couche. Cela devrait être assez grand.
Déposer une fine couche de garniture sur une moitié de chaque cercle et recouvrir de l'autre moitié du cercle. Acceptez les bords, puis marchez le long d'eux avec une fourchette pour que la fixation soit plus fiable et plus belle! En général, les professionnels ont des couteaux spéciaux pour couper les bords des pâtés, ils s'avèrent donc très nets.
Maintenant, comment faire frire correctement les pâtés
Il y a deux règles ici. Tout d'abord, il doit y avoir beaucoup d'huile dans la poêle pour que le cheburek s'y noie! Deuxièmement, le feu doit être grand. N'ayez pas peur, rien ne brûlera pour vous et les pâtés ne seront pas gras. Juste après la friture, ils doivent être disposés sur une serviette en papier pour que tout excès de graisse puisse s'égoutter!
Si possible, alors, bien sûr, il est préférable de faire frire des pâtés dans la rue. Parce que l'odeur ne se propage pas dans tout l'appartement et que vous ne maculerez rien dans la cuisine d'huile. Si vous n'avez pas cette opportunité, je vous recommande d'allumer la hotte et de vous préparer au fait que vous devrez ensuite laver la cuisine des gouttelettes de graisse. Mais vous savez, c'est un inconvénient de ce plat, lorsque vous essayez les pâtés, vous comprendrez que vos efforts en valaient la peine!
Si vous faites frire des pâtés dans un peu d'huile, ils se révéleront secs et avec une croûte désagréable.
Une autre nuance - les pâtés de Crimée doivent être consommés chauds! Ils l'ont sorti de l'huile et l'ont posé sur une serviette en papier. Quelques minutes et vous pouvez servir.
Cuisinez-vous des pâtisseries?
L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
