Les magasins regorgent de saucisses de viande, qui ne sont pas très bénéfiques pour le corps. Il y a beaucoup de conservateurs, de colorants et d'autres additifs artificiels et très nocifs dans ces produits. Personne ne sait exactement de quoi la saucisse a été fabriquée, quels ingrédients elle contenait, y compris la viande. Par conséquent, je vous propose une alternative chic à la saucisse - c'est saccadé. Seuls des ingrédients naturels, et vous n'avez pas à chercher un tel produit sur les tablettes des magasins. Je propose de le cuisiner de vos propres mains à la maison!
La première chose à laquelle il faut faire attention lors de la préparation du plat susmentionné est la qualité de la viande. Ce sera tout simplement parfait si vous n'avez pas à l'acheter à des étrangers dans le département de la viande. Vous devez être sûr à 100% que la viande est de haute qualité, faite maison et fraîche. Et ce sont toutes les nuances, vous pouvez certainement préparer un mets délicieux et sain si la viande est bonne.
Viande séchée - naturelle, sans colorants, conservateurs et autres non-sens dans la composition. La cuisson est généralement facile et vous pouvez la conserver assez longtemps. Et un plus, le coût du produit sera moins cher que les saucisses. Vous pouvez manger de la viande séchée au lieu de la saucisse, en faire des sandwichs, ou même la mettre sur une table de fête, elle s'envolera en un rien de temps!
Quant au goût de la viande séchée, il sera doux et, selon la quantité d'assaisonnements ajoutés, piquant et épicé.
Recette de charcuterie
Je recommande d'acheter un cou de porc, pour que la coupe saccadée soit belle, eh bien, et pour qu'elle ne sèche pas. Je vous préviens tout de suite que, bien que la préparation soit simple, elle est assez longue. Alors soyez patient, mes chers gourmets. Je vous garantis que vous serez ravi du résultat! Il n'y aura certainement pas indifférent à cette délicatesse!
Tu auras besoin de
- porc - 2 kilogrammes;
- sel - 0,5 kilogramme;
- mélange de poivre - 2 cuillères à café;
- thym - 4 grammes;
- graines de coriandre - 2 cuillères à café;
- romarin - 4 grammes;
- lavrushka - 5 feuilles.
Étapes de cuisson
1.Lavez le porc puis séchez-le avec une serviette en papier. L'excès de graisse doit être coupé.
Dans un moulin à café, ou selon ce qui vous convient le mieux, moudre le romarin, le thym, la coriandre et la feuille de laurier. Ajoutez un mélange de poivrons aux épices, mélangez, puis frottez un morceau de viande de tous les côtés avec le mélange obtenu.
3. Ensuite, vous avez besoin d'un conteneur. Mettez-y la viande, saupoudrez de sel, saupoudrez de tous les côtés et mettez-la au réfrigérateur pendant deux jours.
4. Une fois 3 fois par jour il faudra retourner le morceau de viande pour qu'il soit bien salé.
Après le temps défini, la viande doit être retirée du sel, rincée soigneusement sous le robinet et séchée avec une serviette en papier.
6. Je n'ai pas dit tout de suite que vous n'avez pas besoin de jeter les épices que vous avez laissées en frottant la viande. Vous devez frotter la pièce avec tous les restes, seul le sel n'est plus nécessaire! Prenez une étamine sèche, mettez la viande dedans et suspendez-la dans un endroit frais et aéré. Un balcon fonctionne bien, ou vous pouvez l'accrocher directement dans le réfrigérateur. Laissez la viande dans cet état pendant 2 semaines! Si vous conservez la viande au réfrigérateur, elle doit être retournée 2 fois par jour!
Le temps est écoulé et vous pouvez déjà prélever un échantillon de la délicatesse incroyable! Il s'avère incroyablement savoureux, peu coûteux et inoffensif. La seule chose que vous passerez beaucoup est votre temps. Mais je pense que la qualité est bien plus importante que ça!
Bon appétit!
Lisez aussi: 7 conditions de vos ongles qui peuvent indiquer un problème dans le corps
L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashnih-usloviyah.html
