La saison des fraises a déjà commencé, et je veux vraiment conserver une baie savoureuse et saine afin que vous puissiez la manger en hiver. J'ai résolu ce problème il y a longtemps et chaque année, je congèle des fraises pour une utilisation future. Il est très pratique en hiver d'obtenir une boîte magique avec une baie parfumée et de profiter de son goût, en se souvenant de l'été.
Comment congeler correctement les fraises?
Triez les fraises avant de les congeler. Nous mettons de côté la baie de mauvaise qualité et la mettons entière et mûre dans un grand récipient. Ensuite, versez les fraises avec de l'eau, rincez abondamment et retirez toutes les feuilles vertes. Et puis je vous propose 5 options de congélation à la fois à votre goût!
Congeler des fraises dans du sucre
Pour 1 kilogramme de fraises, vous avez besoin de 200 grammes de sucre. Il est préférable de choisir une petite baie pour cette méthode de congélation. Mettez les baies dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez doucement et mettez-les dans des récipients appropriés. Couvrez-les hermétiquement avec des couvercles et mettez-les au congélateur. Ça ne pourrait pas être plus simple! Après une telle congélation, les fraises laissent complètement leur couleur, leur arôme, leur goût et leur fraîcheur!
Congeler en purée
Le sucre dans cette recette doit être pris au goût. Voici comment je fais. Battez environ une livre de fraises dans un mélangeur, ajoutez du sucre au goût et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Ensuite, étalez les fraises cuites sur les récipients, versez la purée de baies dessus, fermez les couvercles et conservez.
Purée de fraises
Pour un kilogramme de baies, prenez le sucre au goût et assurez-vous d'ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. Les fraises pour ce type de congélation peuvent être prises dans n'importe quelle taille. J'aime vraiment cette méthode, car vous pouvez ensuite manger de la purée de baies et l'ajouter à la crème glacée, en faire cuire des pâtisseries et même faire cuire une compote. Alors, triez les baies, puis broyez-les avec un mélangeur ou un hachoir à viande - selon ce qui vous convient le mieux. Le sucre peut être ajouté au goût, j'aime ajouter quelque part environ 200 à 300 grammes par kilogramme de fraises. Ajouter immédiatement le sucre à la purée de pommes de terre, presser une cuillerée de jus de citron et remuer la purée de pommes de terre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cela prend généralement environ 3 minutes. Le jus de citron aidera à garder les fraises dans leur superbe couleur. Pour congeler la purée de fraises, vous pouvez utiliser à la fois des récipients en plastique et des sacs spéciaux ou, en général, des moules en silicone. Envoyez les fraises au congélateur, laissez-les attendre dans les ailes!
Baies au sirop
Il n'y a rien de compliqué en cuisine non plus. Pour 1,5 kilogramme de fraises, vous aurez besoin d'un verre de sucre et d'un litre d'eau. Les petites et moyennes baies conviennent ici. Lavés, triés et disposés dans des conteneurs. Vient ensuite le tour du sirop. Versez le sucre dans un litre d'eau tiède et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Il ne reste plus qu'à verser le sirop préparé sur la baie, et le tour est joué. Fermez les contenants avec des couvercles et envoyez-les congeler.
Fraise entière
Et la dernière façon de geler. Élémentaire! Rincez les baies, enlevez les sépales et placez-les tous sur n'importe quelle surface pour qu'elle sèche bien. Maintenant, vous devez couvrir le récipient du congélateur avec un film alimentaire et y mettre la baie en une seule couche. Laissez juste une petite distance entre les fraises afin que les baies n'entrent pas en contact les unes avec les autres. C'est tout, laissez les fraises reposer pendant 2 heures, et ce n'est qu'alors que vous pourrez les mettre dans des sacs et les mettre au congélateur pour les conserver.
Dites-nous dans les commentaires comment vous congelez les fraises!
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