Les gens qui ont retrouvé l'époque soviétique se souviennent avec un amour et une appréhension particuliers des plats qui pouvaient ensuite être dégustés dans les cantines. Il n'y avait pas de délices spéciaux, les ingrédients étaient utilisés dans la préparation des plus ordinaires, mais cela s'est avéré incroyablement délicieux! Peut-être que vous aussi, vous vous souvenez maintenant des goûts qui vous sont familiers depuis votre enfance!
Les plats les plus délicieux de l'époque soviétique
Saucisses aux petits pois
Plus facile, peut-être, vous ne pouvez mettre des saucisses que sur du pain. La combinaison est ingénieuse - vous faites bouillir les saucisses, les mettez dans une assiette et saupoudrez des pois en conserve à côté. Délicieux!
Poisson mariné
Jeudi était une journée de pêche dans toutes les cantines. Je vous raconte comment on faisait cuire le poisson sous la marinade alors. Couper 3 carottes en lanières, hacher 2 oignons, faire revenir les légumes à feu doux. Ajoutez un verre de purée de tomates, de clous de girofle, de lavrushka et de poivre au goût. Laisser mijoter 20 minutes, puis ajouter 1,5 cuillère à soupe. eau et 0,5 c. 3% de vinaigre. Faites bouillir la marinade, ajoutez une pincée de sel et de sucre. Faites frire les morceaux de goberge, puis versez-les sur la marinade refroidie et laissez infuser.
Dumplings au vinaigre
De nos jours, les boulettes sont consommées avec du ketchup, de la mayonnaise, de la crème sure et, à l'époque soviétique, à la cantine, vous pouviez les acheter avec du vinaigre. Même maintenant, je peux emballer une assiette d'un tel délicieux. L'essentiel est de diluer le vinaigre à environ 3%.
Soupe au lait
Aujourd'hui, ce plat est toujours alimenté dans les jardins d'enfants publics. Dans l'enfance, les vermicelles laitières semblaient insipides pour beaucoup, mais quelqu'un aimait beaucoup ce plat! Je peux même partager la recette. Dans un litre de lait bouillant, mettez 1 cuillère à café. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. beurre. Et puis ajoutez 50 g de vermicelles. Faites bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et vous avez terminé!
Goulache avec sauce
Maintenant, nous cuisinons aussi cela à la maison, car il est très savoureux. Une livre de viande nécessitera un litre d'eau et 50 g de concentré de tomate. Tout d'abord, la viande est frite en morceaux, puis les pâtes sont ajoutées, puis l'eau. Vous devez faire mijoter le plat sous un couvercle fermé à feu doux pendant environ 40 minutes, puis saler et cuire encore 20 minutes. Séparément, 150 g d'oignon haché et 20 g de farine sont frits, puis la sauce doit être soigneusement versée sur l'oignon en remuant constamment. Après cela, tout ce "breuvage" est retourné à la viande, une pincée de sucre et de lavrushka sont ajoutés, portés à ébullition et le tour est joué!
Pâtes navales
Un autre plat simple mais ingénieux! Faites bouillir les macarons. Faites cuire un morceau de bœuf et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons frits, le sel et le poivre à la viande hachée. Remuez la viande hachée avec les pâtes et vous êtes prêt à manger!
Salade "Vitamine"
Non, ce n'est pas une vinaigrette, mais c'est aussi une salade très populaire des cantines soviétiques. Hachez ½ kg de chou, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. vinaigre et sel. Faites chauffer le tout au feu pendant trois minutes, puis laissez refroidir. Ajouter les carottes râpées et un peu de sucre.
sauce rouge
Une sauce très populaire à l'époque. Faites frire 50 g de farine sans huile, ajoutez 1 cuillère à soupe. eau tiède, faire revenir les oignons et les carottes hachés séparément. Ajouter 100 g de pâte de tomate aux légumes, remuer et laisser mijoter. Faites bouillir 1 litre de bouillon et ajoutez-le, en remuant constamment, à la farine et à l'eau. Ajoutez également les légumes sautés et laissez mijoter pendant une heure. Et pour goûter exactement comme dans une salle à manger, ajoutez de la margarine ou du beurre à la sauce.
Compote de fruits secs
Une boisson très simple à préparer, incroyablement savoureuse et saine! Mettez les poires et les pommes séchées dans une casserole, ajoutez ½ cuillère à soupe. sucre et un litre d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter une demi-heure à feu doux. Après cela, vous devez ajouter un verre de tout autre fruit sec et cuire la compote pendant encore 5 minutes.
Escalopes "pour 11 kopecks"
Ces côtelettes peuvent être considérées comme un succès dans les cantines soviétiques. Tout leur secret est en présence de pain noir. La viande hachée et le pain ont été pris dans des proportions égales, quelques oignons, du sel et un œuf ont été ajoutés. Et c'est tout, il ne restait plus qu'à former les côtelettes, à les rouler dans de la chapelure, et à cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
Vous vous souvenez de ces plats? Cuisinez-vous maintenant?
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L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/10-bljud-iz-sovetskoj-stolovoj-gotovim-ih-sami.html
