Tout le monde sait que les épices sont différentes parties de plantes qui ont des arômes spécifiques et ajoutent une saveur intéressante à un plat. Ils sont sucrés, acidulés, aigres, amers et épicés. Par exemple, en Inde, les chefs essaient d'utiliser des épices des cinq saveurs pour créer un mélange savoureux parfumé appelé masala. Nous ne sommes pas cuisiniers, mais cela ne nous ferait pas de mal de savoir lesquelles des épices et des épices, et avec lesquelles il vaut mieux combiner.
De nombreuses épices sont également des plantes médicinales. Ils aident à supprimer la croissance de micro-organismes nocifs dans le corps humain et aident également à éliminer toutes les toxines et toxines. Quelles épices doivent être combinées avec certains aliments pour en bénéficier et rendre le plat encore plus savoureux et raffiné.
Tout d'abord, sur la façon de préparer sainement à partir d'un plat nocif
D'accord, il n'est pas toujours possible de ne manger que des aliments sains. Et parfois, en général, inoffensif peut être nocif. Par exemple, il existe des produits de formation de gaz et de mucus. Et en y ajoutant des épices, vous pouvez vaincre leurs effets néfastes sur le corps!
Produits de formation de gaz
- il est plus sain de faire cuire des pommes de terre avec du curcuma et de la coriandre;
- plats de chou - avec du cumin, du fenouil et de la coriandre;
- légumineuses - avec du poivre, du gingembre, de la coriandre et du cumin.
Plats gluants
- lait - vous pouvez ajouter du safran, de la cardamome, de la cannelle;
- dans le lait aigre - cumin, gingembre, cannelle, fenouil, coriandre;
- dans la crème glacée - cardamome, clous de girofle, cannelle;
- dans les bonbons - muscade, cannelle, cardamome, gingembre;
- il est recommandé de consommer les aliments gras avec du curcuma, de la moutarde, du gingembre et du safran;
- vous pouvez ajouter un peu de cardomome à une tasse de café.
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Épices et plats!
- La dinde et le poulet sont plus juteux avec du basilic, de la sauge, des piments forts, du curry et de la menthe.
- Lorsque vous préparez des plats de porc, n'hésitez pas à utiliser des graines de carvi, des poivrons, du thym, de la muscade, de la marjolaine, du romarin.
- Les plats de boeuf peuvent être assaisonnés d'un mélange de poivrons, coriandre, cumin, sauge, basilic, estragon, romarin, thym.
- Poisson et fruits de mer - utilisez un mélange de graines de moutarde, de lavrushka, d'estragon, d'ail, de gingembre, de marjolaine et de romarin. Un poisson avec n'importe quel poivre est idéal.
- Pois - Ajoutez de l'aneth, du poivre noir, du curry, de la muscade, du cumin, du curcuma, du piment, de la cannelle ou du gingembre.
- Les plats de riz sont plus savoureux avec du gingembre, du cumin, du curcuma, du piment, de la cannelle et du cumin.
- Macaroni - poivre noir, basilic, origan, aneth, menthe.
- Sarrasin - Essayez avec du piment de la Jamaïque, du piment, du cumin, du curcuma, de la cannelle, des clous de girofle, de l'aneth ou du curry.
- Grill / BBQ - les plats seront plus lumineux et plus intéressants avec n'importe quel poivre, gingembre, graines de carvi, muscade, marjolaine, thym ou cardamome.
- Ragoût - Utilisez des clous de girofle, de la muscade, du poivre, du cumin, de la cardamome, du curcuma, du gingembre, de la coriandre.
- Garnitures de marinade - utilisez de l'aneth, du lavrushka, du genévrier.
- Les pâtisseries sont divines avec le gingembre, la cannelle, l'anis, la vanille, les graines de pavot, les graines de sésame, le piment de la Jamaïque, la cardamome, les clous de girofle.
Des expériences à faire!
Il y a des épices qui ne sont pas «amies» ensemble, donc en ajoutant, sans réfléchir, diverses épices au plat, on peut se retrouver avec une nourriture pas très agréable. Par exemple, il est recommandé de mélanger le basilic uniquement avec de l'ail, mais pas avec d'autres épices! Le carvi s'harmonisera bien dans un plat uniquement avec du poivre, du fenouil et de l'anis.
Mais n'ayez pas peur d'expérimenter. Essayez, cuisinez, trouvez vous-même des mélanges d'épices spécifiques strictement selon vos goûts et vos préférences!
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