Les pommes de terre sont l'un des quatre types de cultures, en plus du blé, du riz et du maïs, qui nourrissent le monde entier, mais en même temps leur valeur est sous-estimée.
Lisez jusqu'au bout pour obtenir les informations les plus utiles.
La personne moyenne mange de 70 à 100 kg de pommes de terre au cours de l'année, mais la consommation de racines diminue d'année en année. La pomme de terre est remplacée par d'autres légumes. Mais vous pouvez y cuisiner beaucoup de plats, dont le goût ravira de nombreux gourmets.
Contrairement à la croyance populaire, les pommes de terre sont un produit précieux. Il contient de grandes quantités de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils n'alourdissent pas le système digestif, ils ne s'en remettent pas. Il est donc temps d'apprendre en détail les bienfaits de ce légume.
Que faut-il savoir sur les pommes de terre?
1. Pommes de terre - un régal pour les rois et les pauvres
La patrie de la pomme de terre est l'Amérique du Sud. Les premières mentions de sa culture remontent à 4000 avant JC. e.
Juan de Castelos, soldat et conquistador espagnol, a rencontré les ancêtres des tubercules modernes dans les Andes colombiennes. Il appela la pomme de terre "turmas de tierra", c'est-à-dire les truffes, et au milieu du XVIe siècle, les images de la "curiosité" furent livrées à leur patrie.
Cependant, en Espagne, ils ne mangeaient pas de pommes de terre. Au début, les jardins botaniques étaient décorés d'une plante, le roi Louis XVI de France épinglait des fleurs à son manteau et les femmes en décoraient les cheveux.
Les caractéristiques culinaires du légume ont été appréciées beaucoup plus tard. Au début, il s'est réuni aux tables royales. Au fil du temps, ils ont commencé à le cultiver en masse, en particulier dans les coins pauvres de l'Europe.
2. Les pommes de terre sont bonnes pour la santé
Les pommes de terre sont un produit alimentaire précieux. Il contient des vitamines et des minéraux extrêmement importants pour le bon fonctionnement de l'organisme. L'acide ascorbique, les vitamines B et de nombreux éléments y sont présents: potassium, calcium, magnésium, iode, fer et phosphore.
Les pommes de terre sont faciles à digérer et faibles en calories - elles contiennent entre 50 et 90 kcal, selon la variété. Les composés présents dans les pommes de terre, y compris les fibres, sont rapidement absorbés par le système digestif et vous permettent de vous sentir rassasié pendant longtemps. De plus, le légume est une source d'amidon et de protéines, riche en acides aminés exogènes, en particulier la lysine.
Cependant, vous devez savoir que les vitamines et les minéraux en plus grande quantité "se cachent" sous la peau d'une pomme de terre. Par conséquent, si vous épluchez un légume racine en enlevant une couche épaisse de la peau, vous perdez des substances précieuses. La même chose se produit si les tubercules sont finement hachés et cuits pendant une longue période. Il vaut également la peine de conserver l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Sur sa base, vous pouvez faire une soupe ou, si vous n'avez pas ajouté de sel, arroser les fleurs avec après refroidissement.
Les pommes de terre provoquent rarement des allergies et n'accumulent pas de métaux lourds, de nitrates et de résidus de produits phytopharmaceutiques en grande quantité. Il est facile à cultiver et peu pointilleux sur le sol. Le légume racine peut être bien conservé dans un endroit frais pendant une longue période.
3. Les pommes de terre ont plusieurs noms
Il n'y a probablement pas de plante qui ait autant de noms littéraires, dialectaux, régionaux et folkloriques que les pommes de terre. Il existe un certain nombre de noms dans chaque pays qui se réfèrent uniquement à l'apparence des tubercules, en particulier la couleur de la peau, la forme, la taille et la chair.
Mais il n'y a pas que les dictionnaires et les livres qui parlent de pommes de terre. Dans l'état de l'Idaho, aux États-Unis, un musée est dédié à la pomme de terre, en Pologne, il y a deux monuments aux tubercules. Des monuments ont également été trouvés en Slovénie, en Croatie et en Autriche. De nombreux poèmes ont été écrits sur les pommes de terre. Il convient de rappeler que 2008 a été déclarée par l'ONU comme «l'année de la pomme de terre».
4. Les pommes de terre peuvent être utilisées pour préparer 500 plats
Il n'y a probablement pas de telle plante qui donnerait un tel choix. Les pommes de terre vont bien avec presque tout.
Au début, les pauvres mangeaient des pommes de terre au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Avec un produit bon marché et facilement disponible, ils ont satisfait la faim. Au fil du temps, les ménagères ont inventé de nouvelles façons de préparer le légume racine. Aujourd'hui, il existe déjà plus de 500 types de plats - les plats d'accompagnement, les soupes et les salades de légumes sont préparés à partir de pommes de terre, c'est le composant principal crêpes et boulettes de pommes de terre, c'est à partir de là que sont faites les frites, les pommes de terre au four avec sauce ou fromage cottage ont également lieu être.
Grâce aux pommes de terre, qui étaient un aliment de base dans les coins pauvres de l'Europe, les catastrophes liées à la faim ont été évitées. Malheureusement, en 1840-1844, une maladie inconnue détruisit les plantations de ce légume. Plus d'un million de personnes (en particulier les Irlandais) sont mortes de faim pendant ces jours.
5. Les pommes de terre ne sont pas que de la nourriture
Les pommes de terre sont rapidement devenues populaires. En théorie, aucun équipement n'est nécessaire pour le planter et le creuser, et une petite parcelle peut fournir de la nourriture à une famille de plusieurs.
Mais les tubercules n'étaient pas seulement utilisés pour la nourriture. Ils se sont avérés utiles dans l'industrie des boissons alcoolisées. C'est d'eux que l'alcool a été fabriqué.
L'amidon (suspension aqueuse d'amidon) s'est également avéré être un intermédiaire important qui a été utilisé ménagères lors du lavage du linge et de la literie (le matériau amidonné n'absorbe pas la poussière et humidité).
La farine de pomme de terre, à son tour, était un excellent substitut à la poudre pour bébé et ajoutée au bain a éliminé l'inflammation de la peau. Avec son aide, vous pouvez préparer un shampooing sec et de la poudre. Les tubercules sont utilisés pour l'alimentation animale dans le passé et aujourd'hui.
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