Ma famille est toujours ravie lorsque je prépare ce plat. C'est incroyablement simple, abordable et incroyablement délicieux. Même mon fils, qui n'aime pas particulièrement le poisson et les oignons, a apprécié cette recette et craque les deux joues quand je la cuisine!
De l'arrière-plan, mon grand-père est un fervent amateur de pêche, et constamment, presque toute l'année, traînait du poisson dans la maison. Mais après tout, tout plat s'ennuie tôt ou tard avec une utilisation régulière. Et c'est à ce moment-là que ma grand-mère a imaginé cette recette, que je suis maintenant heureuse de partager avec vous!
"Poisson dans un manteau d'oignon".
Nous aurons besoin de: 500 g de l'un de vos poissons préférés; 2-3 têtes d'oignons de taille médiocre; 4 cuillères à soupe de farine (ici vous voyez par vous-même en fonction de la taille de votre poisson); sel, le poivre noir haché est également rouge selon le goût; un demi citron mineur; une pincée de cannelle moulue; huile végétale.
Le poisson doit être nettoyé des écailles et toutes les entrailles enlevées. Nous rincons bien et séparons la viande. Divisez les filets en morceaux et mettez-les dans une tasse. Saler et poivrer le poisson, saupoudrer de jus de citron pressé. On en ajoute quelques-uns, presque au bord d'un couteau moulu
Les oignons doivent être hachés dans un mélangeur ou râpés, nous les ajoutons également au poisson.
Remuez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur. Le temps de décapage le plus court est d'une heure. Il est possible de continuer à mariner pendant la nuit.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Bien sûr, l'huile d'olive est la plus correcte, elle donne au poisson un arôme particulier. Cependant, à cette époque, ils étaient frits à la maigre ordinaire. Nous sortons les morceaux de poisson de la marinade pour qu'ils soient sous la purée d'oignon et, en plus, du pain dans la farine.
Nous étalons les morceaux de poisson dans une poêle. La flamme près de la poêle ne doit en aucun cas être forte. Nous faisons frire le poisson de 2 bords jusqu'à la couleur du blé. Cela prendra environ dix minutes.
Il est également possible de servir ce poisson sur la table dans une version chaude ou froide.
Bon appétit!
