Maintenant, je vais partager avec vous des recettes inhabituelles des dons de la forêt. Si vous prenez soin de votre santé, alors cela devra être un must. Nous collectons des aiguilles chaque été. il peut être pris de différentes manières: épicéa, pin, genévrier, etc. Il peut être simplement congelé ou séché, ou il peut être fabriqué à partir de délicieuses spécialités, de sucre de pin, de miel. Dans notre famille, ces plats se transmettent de génération en génération avec amour et appréhension depuis longtemps.
Maintenant, il n'est pas trop tard pour commencer à collecter des aiguilles. Bien sûr, vous êtes en retard pour ramasser les cônes, car ils ont besoin de jeunes cônes souples. Mais des pousses d'épinette peuvent être trouvées. Ils sont très aigres avec une odeur caractéristique de nouvel an et absolument aucune amertume. Plus ils vieillissent, plus ils ont un mauvais goût.
Limonade du Nouvel An
Les jeunes aiguilles d'épinette (aigres) doivent être versées dans un mélangeur, y ajouter de la menthe, de la mélisse, du citron et de l'eau propre. Battre à grande vitesse, filtrer à travers un tamis ou un chiffon, adoucir le goût avec du miel et déguster. Je vous assure, vous n'avez pas goûté une boisson plus savoureuse.
Un goût doux agréable et un arôme incroyable se transférant dans une sorte de conte de fées, loin de la réalité.
Miel d'aiguilles de pin
Nous ramassons de jeunes bougies de pin au printemps (mai). Nous en aurons besoin pour cuire du miel de conifères. En fait, c'est un sirop épais et riche avec une saveur et un arôme de forêt. Il peut être utilisé de différentes manières: dans le thé, les limonades, les desserts, les crêpes le matin à l'eau. Vous devez le faire cuire comme un simple sirop avec l'ajout d'aiguilles moulues et de bougies. Certains d'entre eux peuvent rester inchangés.
Un tel miel a non seulement bon goût, mais guérit également. Il est utilisé pour les rhumes, la perte de force, la fatigue physique. Une chose universelle, je vous le dis.
Confiture de pommes de pin
Les jeunes cônes doivent être pris en mai. Une confiture incroyablement riche et légèrement goudronneuse. Il a un goût un peu amer, les cônes sont complètement bouillis et peuvent être mangés.La consistance est inhabituelle uniquement parce que la confiture est faite à partir d'un ingrédient inhabituel. Si vous le faites cuire, vous pourrez profiter de son arôme inhabituel et le déguster tout l'hiver.
Faites cuire la confiture comme une confiture de pommes standard. Mais au lieu des fruits habituels, nous utilisons des cônes. Une différence, nous coupons les pommes et les remplissons de sucre pendant la nuit. Vous n'avez pas besoin de le faire avec des cônes, mais vous devrez égoutter un peu d'eau et y cuire.
Sucre d'épinette (aromatisé)
Une douceur très inhabituelle, mais si vous le faites, vous ne le regretterez pas. Le sucre est aromatique et brillant. Ajouter une cuillerée de ce sucre au thé est intéressant, savoureux, inhabituel et attrayant!
Comment cuisiner? Oui, très simple! Quelques tranches de citron, un peu de menthe, une poignée de jeunes pousses d'épinette, quelques bougies de pin mis dans un mixeur et bien broyer. Maintenant, vous devez broyer le mélange d'origine avec le sucre le plus simple à un état légèrement humide et le mettre dans des bocaux sous un couvercle en nylon. Garder réfrigéré. La quantité de sucre peut être prise à l'œil nu. si vous voulez un goût plus riche, prenez moins par rapport aux autres ingrédients, et si vous avez besoin d'un goût moins prononcé, vous devez utiliser plus de sucre.
Thé à l'aiguille
Le thé se révélera inhabituel, riche sans le goût évident de l'arbre de Noël. Celui-ci est juste une trouvaille incroyable! Le thé doit être fermenté. si cette procédure est évitée, nous obtenons une compote banale d'aiguilles d'arbre de Noël.
La fermentation est un processus délicat, mais qui en vaut la peine. Comment le réaliser? Nous ramassons des aiguilles d'épinette et séchons un peu, passons trois heures dessus, pas plus. Après cela, vous devez faire défiler la masse verte dans un hachoir à viande ou bien l'écraser avec vos paumes (comme pour broyer les aiguilles). Nous prenons une casserole avec un couvercle, y transférons la masse parfumée et la fermons avec un couvercle. Maintenant, vous devez mettre dans un endroit chaud, mais pas chaud. La fermentation prend jusqu'à deux jours, mais chaque fois est différente. par conséquent, il est nécessaire de surveiller l'odeur. Comme vous le verrez, l'odeur d'herbes a commencé à disparaître et l'odeur fruitée sucrée a commencé à se mélanger. vous pouvez ensuite retirer les aiguilles et les sécher. le séchage au soleil n'est pas recommandé; il se fait à l'ombre, dans un four avec une porte ouverte ou dans des séchoirs spéciaux.
Faites le plein des cadeaux de la forêt et soyez en bonne santé!
