L'un des plus suppléments alimentaires courants aujourd'hui est certainement une « viande de farine » glutamate monosodique. Il est vraiment partout: il y a dans les produits de boulangerie, de la viande et une variété de conserves, salades prêtes à nouilles et à sublimées! Alors, que le produit est et comment il est nocif?
glutamate monosodique - un sel d'acide glutamique avec une forte saveur de boeuf. Il est une protéine de base dans les fibres musculaires. Par conséquent, toute viande contient nécessairement au moins une petite, mais la proportion de la substance. Lorsque le glutamate papilles humain « attraper », ils ont rapidement envoyé un signal à l'estomac: la viande riche en calories devrait de toute urgence nécessaire suc gastrique!
Activement la substance est utilisée avec les 50-s du siècle dernier, lorsque le marché mondial a pénétré l'idée de la restauration rapide. Restauration rapide et nouilles solubles, pommes de terre en purée, etc. produits artificiels ont un neutre, sans attrait pour le goût de masse de l'acheteur. Ce fut alors qu'il a été décidé d'ajouter un amidon alimentaire « rapide » et le glutamate monosodique, afin d'améliorer son goût.
De nombreux consommateurs se méfient des additifs alimentaires. Et la raison - l'ignorance élémentaire. Essayez de comprendre le plus mythes communs qui prévalent sur la plupart des suppléments nutritionnels populaires du monde:
1. Il est partout! Bien sûr, la popularité du grand glutamate monosodique. Cependant, il est présent « partout ». L'ajout rend la saveur plus riche de la viande et des produits à base de farine - et seulement.
2. Et l'addition artificielle de quelque chose! Oui, le glutamate de sodium produit chimique. Mais la base est tirée de l'acide aminé dans le tissu musculaire - l'acide glutamique. Contrairement à la croyance populaire l'addition est d'origine naturelle et est tout à fait étrangère au corps humain.
3. L'utilisation de fils de glutamate monosodique à la cécité! Oui, des études ont montré que le glutamate réduit les souris de laboratoire de vision. Cependant, la proportion de la substance aux animaux d'essai a été porté à 40% de l'alimentation quotidienne. Et alors seulement tourné pour abaisser la vision de souris, puis - quelques dioptries.
Les gens dans toutes les conditions ne parviennent pas à utiliser le glutamate de sodium dans une quantité similaire. Alimentation normale, la personne reçoit 10 grammes, pas plus de cette substance dans la journée. Mais ce fut trop peu, au moins un effet quelconque sur la vision.
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