L'index glycémique d'un produit indique comment augmenter le niveau de glucose dans le sang après avoir consommé ce produit. Dans un premier temps, il était important pour les personnes atteintes de diabète. Maintenant, essayez d'utiliser l'index glycémique dans les régimes alimentaires de perte de poids. L'indice glycémique mesure les propriétés des glucides dans le produit.
hydrates de carbone
Glucides - une composante commune des aliments. Les glucides sont divisés en trois groupes:
sucre;
amidon;
fibre.
Le sucre et l'amidon dans le corps en glucose, et les fibres ne sont pas absorbés dans l'intestin.
les taux de glucose sanguin sont deux principales hormones régulent: l'insuline et le glucagon. Ils ont l'effet inverse. unités d'insuline glucose du sang dans les cellules. Glucagon provoque le foie à sécréter le glucose dans le sang contraire.
Les différents aliments sont digérées différemment, et le taux de glucose sanguin peut augmenter plus ou moins vite.
Il existe différentes méthodes de calcul de l'indice glycémique. En général, comparer la vitesse à l'augmentation des produits dans les niveaux de glucose dans le sang par rapport au glucose pur.
Sur les aliments à index glycémique sont divisés en trois types:
- Faible indice: 1 - 55;
- Avec un indice moyen de 56-69;
- Étant donné que l'indice élevé de 70 et plus.
On croit que les aliments à faible indice glycémique est plus utile pour la santé.
Quel est le problème avec l'index glycémique
L'index glycémique ne prend pas en compte la quantité de produit dans la nourriture.
Prenez une pastèque. Il a un index glycémique de 80. Mais même avec une grande partie de la pastèque, nous mangeons peu de glucides.
Ou du lait. Son index glycémique de seulement 31. Mais dans le lait entier beaucoup de graisses saturées, ce qui est très approprié pour la perte de poids.
Nous avons mené une étude et a constaté que le gain de poids ne dépend pas particulièrement sur l'indice glycémique. Et encore plus important pour les diabétiques simplement la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
Dans ces études qui ont évalué l'effet des aliments avec un indice glycémique faible au niveau du cholestérol, il est apparu que dans ces produits plus importants que les hydrates de carbone, et la quantité de fibres.
Avec délectation, aussi, n'est pas si simple. Les adeptes de l'alimentation avec un faible indice glycémique est que ce régime réduit l'appétit. Ensuite, il est apparu que les effets à long terme ne peuvent pas être obtenus.
Tous les malentendus et les idées fausses à propos du fait que les aliments à faible charge glycémique ont généralement une bonne équipe. Il est des légumes, fruits, grains entiers et produits laitiers faibles en gras faibles. Ils ont beaucoup d'autres fonctionnalités utiles, et il n'y a pas de point d'insister sur les indices.
