Le nitrite de sodium - est un complément alimentaire. Parfois, les gens confondent les additifs alimentaires et les compléments alimentaires à l'alimentation.
Biologiquement compléments alimentaires actifs sont tenus d'avoir en quelque sorte un effet positif sur le corps. Les compléments alimentaires ne sont pas nécessaires pour notre santé et pour le produit de santé. Il émulsifiants, des conservateurs, des agents anti-agglomérant et ainsi de suite. fabricant de produit veut que son produit est pourri, il a duré plus longtemps sur les tablettes des magasins et a été avec succès acheté. Le producteur peut être comprise.
Parfois, les intérêts des producteurs peuvent coïncider avec notre propre. Si nous voulons garder la nourriture au réfrigérateur et de ne pas empoisonner, certains suppléments sont utiles. Mais il est plutôt une exception.
Les plupart des additifs alimentaires les plus courants sont nocifs. Ils ne sont pas aussi nocifs pour le produit que nous avons mangé et Fell. Ils sont nuisibles avec une utilisation régulière. De petites quantités d'additifs peuvent être en sécurité.
Nous recommandons souvent aux patients d'éviter les aliments transformés. Traités - ce moyen sérieux fabricants d'aliments transformés. Habituellement, cela est la viande transformée. Certaines saucisses, saucissons, viandes fumées et autres. Ils sont délicieux et bien entretenu.
le nitrite de sodium
nitrite de sodium donne à la viande une belle couleur rose. Si vous avez essayé les saucisses faites maison, vous remarquerez qu'ils ont l'air gris. Avec tout le nitrite est attrayant.
le développement nitrite de sodium de botulinum Clostridium botulinum débiles. Si les bactéries se multiplient, le produit accumule les toxines qui peuvent facilement mourir.
nitrite de sodium donne à la viande une belle saveur et l'arôme fumé. Avec le produit plus lent rances.
nitrosamines
Nitrites peuvent être convertis en nitrosamines, qui arrive d'un cancer du pancréas et des intestins.
Nitrosamines obtenus parfois imprévisiblement lorsque les protéines interagissent avec des nitrites. Les nitrosamines sont différents et ne causent pas toujours le cancer.
Un autre nitrosamines sont obtenues par une forte chauffage de la viande avec du nitrite. Si vous voulez faire frire le bacon, il est sun'te mieux dans le micro-ondes que dans la casserole.
Ce qui est important de comprendre
Si le produit dit qu'il n'a pas ajouté du nitrite de sodium, cela ne signifie pas qu'il est pas là. Lorsque le produit a une plante ou le sel de mer, il se peut bien être le nitrite.
Les fruits et les légumes contiennent normalement les nitrates et les nitrites. Sous l'action des enzymes naturelles nitrates peuvent être convertis en nitrites. Il malopredskazuemy traiter.
Et ce processus est parfois les fabricants de masques. Ils prennent un jus de fruits ou de légumes, fermenté avec des bactéries lactiques, et on obtient à la sortie de nitrites. Le jus obtenu peut être séché pour faire de la poudre à partir et ajouté au produit comme « naturel » autorisé nitrite. Brillant!
Et puis il y a le concept de « cultures de démarrage ». Ce levain, qui a littéralement ajouté à la saucisse. On dit parfois que ce ferment d'améliorer le goût et l'apparence de la viande.
Ils disent aussi que le levain est converti en azote de nitrate dans l'habitude qui volent dans l'atmosphère. Seuls les nitrates sont convertis en azote par le nitrite. Alors que tout cela peut se faire simplement pour augmenter la concentration de nitrite.
Qui a traité la viande appartient au même groupe de substances cancérigènes que l'amiante, le tabagisme et l'alcool. Il est souhaitable d'utiliser cette viande aussi peu que possible.
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