Il y a plusieurs façons de réduire la quantité de produits de glycation avancés nocifs dans les aliments
Je l'ai souvent écrit au sujet des produits de glycation (CPG). C'est maintenant, les scientifiques appelé les principaux facteurs de vieillissement prématuré, et causer de terribles maladies.
KKE - sont des protéines ou des graisses qui ont subi « prosaharivaniyu » - glycation, ou les effets des glucides sans la participation des enzymes. Le plus frappant exemple - frire la viande en tranches sont recouvertes d'une croûte brune. Voici la croûte - seulement KKE, produits de glycation avancés, notre ennemi.
la production CPG dépend fortement de la méthode de préparation - ici, j'ai un exemple frappant de la façon dont vous pouvez faire cuire la même poitrine de pouletet ainsi recevoir différents niveaux de produits de glycation avancés.
il y a une preuve satisfaisanteque Citron viande pré-traitement, le vinaigre ou autre marinade acide avant la cuisson réduit de manière significative la formation du KPD. citron générale L'un des fruits les plus utiles sur notre table.
possèdent également une puissante activité de antiglikatsionnoy la sauge, la marjolaine, de l'estragon, romarin, et de clou de girofle, quatre-épices ou de la Jamaïque et de cannelle.
Le sulforaphane contenu dans crucifères (en particulier le brocoli)contribue également à réduire le KKE. Pour « activate » la production de sulforaphane, vous devez briser les fleurettes en petits morceaux et attendez au moins une heure. Et puis la cuisson à une température maximale de 140 degrés. Idéal - tout Blanch dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Il est également très utile curcumaCe qui élimine en partie les effets des effets nocifs du KPD dans le corps.
Être en bonne santé, boire de l'eau.
Votre Dr Pavlov.
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