Dans de nombreuses régions du monde, les gens ne pas imaginer un jour sans poissons ou fruits de mer.
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Selon l'une des études les plus complètes de l'étude de 2017" SEAFOOD présenté par la Norvège Institut de l'agriculture et de l'alimentation, la consommation chaque année de poissons et fruits de mer augmente. En 2017, la consommation mondiale par habitant dépasse 20 kg, la plus grande croissance est le saumon et le sprat. Les enregistrements de pays européens conquis le Portugal et la Norvège. Ils sont le résultat de plus de 50 kg de poisson par citoyen par an. Dans les pays comme la Pologne, la République tchèque et la Lituanie, la consommation est seulement 12 kg.
Les espèces les plus populaires de saumon de restes de poisson, le hareng, la morue, le maquereau et le thon.
1. hareng
Aucune des deux parties est complet sans hareng. Nourriture ce poisson disponible dans plusieurs modes de réalisation: frites, du vinaigre ou de la saumure avec de la confiture de prune ou de marinade épicée. 100 g de hareng frais contenant 161 calories, 16,3 g de protéines, 10,7 g de matières grasses, et 1,41 g d'acides gras oméga-3. Le hareng est riche en vitamines A, B6, B12, E et D et de minéraux zinc, fer, calcium, cuivre, iode et phosphore.
La variété la plus de hareng délicieux produits aux Pays-Bas sous le nom de marque « Mathias ». En Russie, il est fabriqué par « Santa Braemar. » Ces jeunes poissons capturés au début du mois de mai avant la première ponte.
hareng achat, faire attention au fait qu'il est bien couvert avec de la saumure. Si cela ne suffit pas du goût du poisson varie. Il devient lent et sombre en couleur.
2. saumon
La valeur nutritive du saumon: 100 g 201 kcal poisson, 19,9 g de protéines, 13,6 g de lipides, et 3,41 g d'acides gras oméga-3. Ce qui est important, il ne dispose pas d'hydrates de carbone. En plus de ce poisson nutritionnel précieux dans beaucoup de vitamines B, A, D et E, ainsi que le calcium des substances minérales, le zinc, le potassium, l'iode, le sélénium et le phosphore. Un tel ensemble d'éléments d'un effet bénéfique sur la vue, le système nerveux et l'apparence de la peau.
Le saumon de la Baltique - meilleur poisson que vous pouvez acheter. Il est consommé comme frit, fumé ou cru comme une partie de la terre.
Malheureusement, dans de nombreux magasins, il offre Grown saumon dans les fermes. Par conséquent, avant de l'acheter, lisez l'étiquette et choisissez seulement le poisson à l'état sauvage. Ce saumon rose foncé et même rouge.
3. maquereau
100g frais bonite 181 kcal, 18,7 g de protéines, 11,9 g de matières grasses, et environ 2 g d'acides gras oméga-3. La composition comprend également du potassium, du phosphore, du magnésium, du fer et des vitamines D, A, E et le groupe B. Dangereuse est celle contenue dans le poisson purin - un composé organique qui est de l'utilisation excessive peut causer de l'arthrite.
Dans la plupart des cas, les poissons sont vendus dans des contenants fermés à la sauce tomate ou huile épaisse, qui est composé de sucre, de conservateurs et parfois l'amidon de pomme de terre. Tout cela augmente la teneur en calories du produit, ce qui rend la nourriture moins bonne santé. Le meilleur endroit pour acheter du poisson frais et faire cuire au four ou frire dans une poêle en téflon sans ajouter de gras. La viande doit avoir une couleur crème avec des fragments de muscle sombre.
4. morue
Au total 100 g de morue 69 kcal, 18,1 g de protéines, 0,6 g de matières grasses, et 0,18 g d'acides gras oméga-3. Il manque de sucre. Portion 100 g de couvertures de morue presque 1/3 de sélénium jour. Comme dans les autres types susmentionnés de poisson, la morue est riche en vitamines A, D, E, B12, acide nicotinique et nikotinomidom, et contient également un grand nombre de phosphore et de potassium. Morue huile de poisson extrait de foie - la meilleure façon de renforcer l'immunité du corps.
Morues pêchées dans la mer Baltique, et hors saison importés d'autres pays. Brillant, surface légèrement poreuse de morue et son arôme spécifique indique un poisson de bonne qualité. Lorsque vous achetez attention à elle.
5. thon
Dans 100 g de thon frais 137 kcal, 23,7 g de protéines, 4,6 g de matières grasses et 1,08 les acides gras oméga-3. Le thon en conserve - c'est l'un des produits les plus couramment utilisés, non seulement en Russie mais aussi dans le monde entier.
Comme le thon frais et en conserve contiennent du calcium, du fer, du potassium et du phosphore. Cependant, les aliments en conserve sont beaucoup moins de mercure que le poisson frais. Il est donc préférable de thon est sous forme transformée. quantité sûre de 280 g par semaine. Le thon frais, les experts recommandent de manger moins. La viande du poisson frais devrait avoir une couleur rose pâle.
Il est important de se rappeler!
Poissons et fruits de mer - sont des éléments importants d'une alimentation saine. Avec une faible teneur en calories, ils sont riches en protéines animales, des acides gras essentiels, vitamines et minéraux essentiels, et la teneur en sucre en eux est minime. Il a recommandé d'utiliser au moins une fois par semaine.
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