Fruits de mer est l'un des aliments les plus sains. Mais malheureusement, jouent encore un rôle mineur dans l'alimentation quotidienne. Fruits de mer est principalement consommée dans les pays méditerranéens et en Europe du Sud.
Fruits de mer - une riche source de protéines, de vitamines et de minéraux. Ils contiennent des acides gras insaturés oméga-3 famille, qui empêchent l'athérosclérose, réduire le cholestérol et sont impliqués dans le maintien de la pression artérielle normale.
Les bienfaits pour la santé de fruits de mer ont été ouverts dans les années 60 du XX siècle, quand il a été établi que les Esquimaux, dont le régime alimentaire se composait principalement de poissons, souffrent rarement de maladies cardiaques. Étant donné que le poisson est précieux pour son par tous les médecins et les nutritionnistes est recommandé qualité nutritionnelle.
Fruits de mer - il est une source de protéines facile à digérer. Un grand avantage de ce groupe de produits est leur faible teneur en calories, utilisé avec succès que par des personnes qui sont en surpoids et obèses. De plus, ils contiennent de la vitamine PP, B12, B1, B2, et un certain nombre de minéraux, tels que:
● L'iode - est nécessaire pour la production d'hormones de la thyroïde;
● Sélénium - conserve toutes les cellules, empêche la formation du cancer;
● F - essentiel pour les dents et les os;
● Fer - responsable de l'activité physique, la concentration et la performance mentale. La carence en fer provoque l'anémie, les troubles de l'appétit, et diminue l'immunité;
● Le magnésium - renforce les muscles, calme les nerfs, sa carence peut causer de l'insomnie et la fatigue;
● Le zinc - est impliqué dans la minéralisation osseuse, accélère la cicatrisation des plaies, l'effet sur le système immunitaire, est responsable de la sécrétion normale d'insuline par le pancréas;
● Le calcium - un matériau de construction essentiel des os.
fruits de mer préférés des clients
1. homard
Et ressemble à une écrevisse. Lors de la préparation de sa coquille change de couleur rouge. Chair de homard est blanche, tendre et maigre. Il est cuit, trempé, cuit au four et soumis à la congélation.
2. crabe
les magasins sont les plus crabes communs congelés. Leur partie comestible - la viande blanche dans les griffes et sombre dans la coquille. Préparer le crabe dans un Soufflé et souvent servi dans les salades. Parfois, vous pouvez trouver dans les bâtonnets de crabe de magasin qui simulent la chair de crabe.
3. crevettes
crevettes grises sont les plus populaires, mais rose et rouge - plus agréable au goût. En fonction de la taille distinguent les petites crevettes cerise et grand - roi ou du roi. Sur le marché, vous pouvez trouver bouillis ou congelés, pelés ou dans la coquille, tout ou queue. Comme leur plat servi froid ou chaud. En tant que crevettes additif sont idéales pour les soupes, des salades, des crêpes, des omelettes, des pâtes et mousses.
4. moules
moules de vente souvent fumés, marinées ou congelés. Leur viande est rigide et a un goût spécifique. Les moules sont des soupes cuisinés, faire des salades et autres plats.
5. huîtres
Vendu en direct dans des coquilles fermées. Oyster juteuse viande et crémeuse. Dans la nourriture consommée frit ou bouilli.
6. poulpe
poulpe de la viande élastique, avec l'odeur de la mer. Il produit de délicieuses salades et soupes, peuvent être mis avec des légumes et servi avec des nouilles. Les magasins et le marché est déjà nettoyé le poulpe ou coupé en gros morceaux, qui se trouvent sous la forme congelée.
7. calmars
Ils sont habituellement frits dans la graisse ou de l'huile profonde, cuit sur le gril, le ragoût ou les faire cuire la soupe. la viande Squid est tendre, avec un arrière-goût doux. Les magasins vendent calmars congelés, entiers ou découpés en anneaux.
8. poisson
L'un des nombreux représentants des fruits de mer est, bien sûr, le poisson. Ceci est la mer de cadeau le plus acheté. Nutritionnellement pas inférieure à pêcher, et parfois avant d'autres fruits de mer. La teneur en protéines dans le poisson varie. Par exemple, la viande de saumon environ 15 g pour 100 g de produit contient 12 g. Hareng Les plats de poisson - un entrepôt d'acides aminés essentiels, de sorte que le poisson est une composante d'un régime végétarien.
La chair de poisson de grandes quantités de vitamines A, D, B et de la grippe et les minéraux potassium, phosphore, calcium, magnésium et sodium. Les poissons marins contient tous les acides gras essentiels oméga-3 à la santé, dont l'effet sur la santé du cœur et l'état des vaisseaux sanguins est indéniable. En outre, ils abaissent le mauvais cholestérol qui a un impact énorme sur la prévention de l'athérosclérose.
