L'intolérance au lactose est l'un des sujets les plus importants parmi les magazines auteurs, des portails et des blogs sur la nourriture. Et bien qu'il semble avoir écrit quoi que ce soit de nouvelles informations sont souvent dans de nombreux articles. Donc, nous allons séparer le « blé de la paille » et nous comprendrons les faits, qui est le lactose, l'intolérance au lactose se manifeste aussi bien dans ce que les produits qu'il contient.
Qu'est-ce que le lactose?
Autrement dit, le lactose - un sucre de lait chez les mammifères, y compris le lait maternel humain. Les scientifiques dans le domaine de la chimie diraient - c'est un disaccharide composé de molécules de galactose et de glucose. Le lactose est moins sucré que le saccharose ou le glucose est utilisé dans la cuisson. En plus de destination alimentaire, le lactose est également utilisé dans la fabrication de médicaments et de la pyrotechnie.
Mais revenons à la question du pouvoir. Ce disaccharide est coupé dans le petit intestin par l'enzyme lactase qui le sépare en sucres simples et assure leur absorption.
l'intolérance au lactose
L'un des plus problème digestif commun qui se produit à la suite d'une carence en lactase. L'absence de cette enzyme feuilles de l'excès de sucre dans l'intestin, ce qui, à son tour, conduit à la suivante: ballonnements, flatulences, des crampes et des douleurs, des nausées, de la diarrhée. Les symptômes peuvent varier en intensité selon les produits du lactose ou des produits de déficit en lactase.
L'intolérance peut être soit congénitale (forme rare) et acquise. La seconde, à son tour, est divisée en:
● Primaire - production de lactase d'âge diminue, ce qui provoque les symptômes décrits ci-dessus,
● secondaire est une conséquence des maladies transmises ou des interventions chirurgicales.
A ce stade, devrait également expliquer les deux termes sont liés à cette division: alaktaziya quand lactase de naissance ne produit et hypolactasie - la perte progressive de l'enzyme pendant de nombreuses années, en dépit du fait que, avant ce problème n'est pas eu lieu.
Qui contient du lactose?
Les difficultés de digestion forcer les gens à abandonner les aliments contenant du lactose. Cela signifie que le régime est privé de lait et une gamme de produits laitiers.
Cependant, il y a d'autres aliments qui contiennent du lactose. En plus du lait, un disaccharide trouvé dans beaucoup de bonbons, des médicaments, la margarine, certains types de pain (Toast, muffins), les sauces, la crème glacée, le beurre, les plats préparés (crêpes, boulettes, croquettes) et des soupes rapides la cuisson. Les glucides sont également présents dans certains produits de viande (pâté, saucisses, viandes transformées).
régime sans lactose
Heureusement, dans la plupart des cas abandonner complètement contenant du lactose alimentaire, il ne faut pas. Menu dépendent du type de la maladie et la réponse du corps à sucre non digérés. Dans la pratique - il est une question individuelle. Toute personne qui est face à cette maladie, devrait connaître votre propre niveau de tolérance au lactose en un seul repas, qui est décrit ci-dessous les maux ne se pose pas.
Régime sans lactose ne signifie pas nécessairement un rejet complet des produits de lactose, ne contrôle plus précis sur la prise alimentaire. L'élimination du menu quelques ingrédients et les remplacer par un défi sans lactose que beaucoup affronter avec succès. Mais les producteurs « lait » est de plus en plus produit sur les produits du marché, qui sont déjà exclus cet hydrate de carbone.
De plus, il y a le régime alimentaire emballé soi-disant spéciale pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, qui est limitée à les quantités de produits laitiers, mais le corps est toujours alimenté dose journalière de calcium, de magnésium, de potassium, de zinc et de vitamines Groupe B.
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