Jusqu'à récemment, nous avons le taux de cholestérol par erreur contenue dans les œufs effrayés. Heureusement, cela est dans le passé. Selon l'OMS, l'avantage peut manger 10 œufs par semaine, ne pas craindre pour la santé. Bien sûr, ce montant inclut les œufs dans les plats qui sont, par exemple, dans des boulettes de viande, des crêpes ou des pâtes. Mais à partir d'oeufs ne doivent pas refuser, parce qu'ils sont délicieux, riche en de nombreux composants précieux pour le corps, facile à préparer et relativement pas cher.
1. protéines nourrissante
Il est intéressant de noter qu'il a la plus haute valeur nutritive des protéines entre autres produits. Et tout cela grâce aux dits acides aminés exogènes qui affectent, en particulier, sur le fonctionnement du nerveux, immunitaire et endocrinien. En outre, la digestibilité des œufs de protéines est très élevé et équivaut à 94%. A titre de comparaison, les protéines du lait sont digérés par 85% à 78% de viande, de pommes de terre de 77%, de 40 impulsions à 60%. Un œuf répond aux besoins quotidiens de la protéine de notre corps par autant que 12%.
2. vitellus
La protéine dans l'œuf est contenue non seulement dans le blanc d'œuf, mais aussi dans le jaune. Outre belov et de grandes quantités de vitamine A, trois jaune majeur riche en oligo-éléments: le sodium, le potassium et le phosphore. La composition comprend du jaune lutéine protéger les yeux de la dégénérescence maculaire, et la lécithine, qui Il se compose d'acides gras oméga-3 et oméga 6 graisses - les acides gras insaturés à réguler le cholestérol le sang. Le jaune d'œuf est la choline - une substance, un effet bénéfique sur le cerveau, ce qui empêche le développement de la dépression et la démence.
3. Qu'en est-il du cholestérol?
Le cholestérol contribue à l'athérosclérose. Cependant, des études récentes ont montré que dans les œufs est presque deux fois moins de cholestérol que ne le pensait. Donc, nous ne devrions pas avoir peur que leur consommation augmente le taux de cholestérol sanguin. Craindrais que ceux qui ont le taux de cholestérol élevé. Leur régime alimentaire hebdomadaire peut inclure plus de 1-2 œufs.
4. Sous quelle forme ils?
Facile à digérer et le meilleur pour nos œufs considérés comme du corps, cuit bouilli. Sous cette forme, ils peuvent consommer même les personnes atteintes de maladies de l'estomac ou du duodénum. Grillé, œufs durs cuits au four ou bouilli plus difficile à digérer. Frit au beurre avec du lard nocif pour le cœur, car ils contiennent des graisses nocives et l'excès de calories.
5. Comment faire face à un œuf?
Les œufs sont stockés dans le réfrigérateur. Cependant, il faut se rappeler qu'ils absorbent les odeurs, elles doivent donc être séparés des autres produits. Il est préférable de les stocker dans la porte du réfrigérateur est dans un récipient en carton fermé.
Immédiatement avant utilisation, se laver les œufs à fond - pas avant. Étant donné que la peau qui recouvre la coquille les protège contre la pénétration de bactéries à l'intérieur. Si elle ne se lave pas de temps, il ouvre la voie aux micro-organismes et les dommages processus, les œufs commencent plus tôt.
Mangez des œufs frais. Durée de vie de moins d'un mois, puis a perdu le goût et les nutriments.
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