Je me considère comme une femme au foyer frugal. Bien sûr, tremblant sur chaque grain de sel, mais les produits de gouffre, ce qui pourrait faire partie de la nourriture, juste ne pas donner.
De tels cas sont généralement des choses avec des poissons. J'achète habituellement le poisson frais ou congelé avec des têtes, afin de déterminer sa fraîcheur. Si les yeux sont branchies ternes et décolorés - le produit est pas la première fraîcheur.
Mais la tête du saumon je besoin non seulement de vérifier la fraîcheur. Je cuisine depuis longtemps sur sa queue et tailler les soupes abdomen. Ils obtiennent très riche et parfumée. Par conséquent, je me hâte de partager la recette avec vous.
Temps de cuisson - 60 minutes
Nombre de portions - 4
ingrédients
Pour préparer la soupe de prendre du poisson:
- poissons set - 1 pc;
- pommes de terre - 300 g;
- carottes - 70 g;
- oignon - 100 g;
- Huile - 2 cuillères à soupe;.
- Cumin - 1 cuillère à café;.
- haricots cardamome - ½ c;.
- poivre noir et doux - 5 pièces;
- aneth séché - 1 cuillère à café
Dans le kit, j'ai inclus la tête, la queue et coupe l'abdomen. En outre, pour un gain, vous pouvez ajouter os résidu qui reste après le retrait du filet avec os. Il est dans cet ensemble, nous allons cuire le bouillon.
Procédé de préparation
1. Verser dans le moule d'eau et placer l'ensemble de la soupe de poisson. Ajouter les graines de cumin, le poivre noir et piment de la Jamaïque, cardamome, grains, aneth séché et brut, mais l'oignon bien lavé. bouillon cuire pendant 45 minutes.
Il est intéressant de noter que les cuisiniers expérimentés font un choix entre la viande délicieuse et le bouillon. On croit que cette composante dépend du moment de l'eau salée. Immédiatement Solim - gagne le bouillon, mais souffre de la viande. Ajouter le sel à la fin - la viande est plus tendre, mais moins nourrissant le bouillon.
2. Lorsque vous êtes prêt filtre à bouillon, en supprimant redondants et inutiles épices. Ils ont entièrement payé leur saveur et l'arôme. Hélas, l'image se trouble en raison de la paire, alors passez à l'étape suivante.
3. Depuis le bouillon tendu, puis bol Multivarki peut être lavé et il est fait zazharku. A cette fin, les carottes en tranches, les oignons et les faire frire shinkuem résidus dans les « Friture » 10 minutes.
4. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes.
5. Envoyez les pommes de terre et le bouillon zazharki verser. Mettez à cuire la soupe pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
Après le bip, ne vous précipitez pas à mettre la soupe dans des bols, et donnez-lui infuser pendant une demi-heure.
Soit dit en passant la viande, qui est également disponible sur le poisson, vous pouvez renvoyer à la soupe pendant la cuisson, ou même à soupe d'alimentation. Bon appétit!
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