Quelques jours nous avons déjà préparé parfait gelée sur une plaque. Eh bien, il est temps pour Multivarki. Voyons voir, est-ce vraiment tellement il diffère aussi bien dans le goût et les coûts de main-d'œuvre.
Temps de cuisson - 5-6 heures
Nombre de portions - 4
ingrédients
- cuisse de porc - 1 pc;
- viande (poulet, boeuf, porc) - 1,5 kg;
- Eau - 2 litres;
- Oignon - 1 pc;
- Les carottes - 1 pc;
- sel - au goût;
- Ail - 5 clous de girofle;
- épices pour Brawn - au goût.
Procédé de préparation
Pour préparer aspic je vais utiliser trois types de viande: porc, boeuf et poulet. Sur la base des jambes de porc que je formerai une gelée. Boeuf donnera la saveur et le goût. Eh bien, le poulet sera principalement responsable de la quantité de viande.
1. En ce qui concerne les jambes de porc: les laver (même une brosse peut être), et remplir avec de l'eau en laissant un minimum de 12 heures. Il est souhaitable de changer l'eau toutes les 3-4 heures, mais il est possible. Après le trempage, laver à nouveau, et alors seulement envoyer dans un bol Multivarki à une autre viande.
2. Méthode de préparation de aspic en multivarka légèrement différente de la cuisson sur la cuisinière. Dans le second cas, d'abord, nous déposons dans l'eau que des agents gélifiants: les queues, les oreilles et les pieds. Mais multivarka simplifie la préparation: la pose simplement toute la viande dans un bol et le remplir avec de l'eau.
Viande mon jambonneau, cuisse de poulet, un demi-poitrine de poulet sur l'os, du bœuf à l'os. Mettez le mode « Mise hors » à 05h00.
3. Au bout de 5 heures, nous envoyons dans un bol de lavage, mais sans les éplucher l'oignon, la carotte, l'ail, les épices pour Brawn. Encore une fois, le mode « Mise hors service » temps de 60 minutes.
4. Il est à noter que, contrairement à l'aspic classique sur une assiette, dans la soupe multivarka à peine digéré. Mais cela ne modifie pas les propriétés de gélification.
5. Après une heure du bouillon extraire la viande et les légumes. Nous filtrons le bouillon, le sel, pendant qu'il est chaud, le sel bien vendu.
6. supprimer la viande des os. Les carottes peuvent être posés sur le fond. En outre, pour la gravité de la viande peut être mélangé avec une autre partie de l'ail.
7. Remplissez le bouillon de viande et mettre au réfrigérateur pour durcir.
Ce que j'ai Jellied Multivarki? Il ne nécessite pas une surveillance constante, et le bouillon est moins digéré. Aspic se révèle très savoureux et bien-aimé « drozhalki » il a plus, mais l'expérience - moins. Bon appétit!
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