Je pensais et pensé et réalisé que mon genre d'examen sera incomplète si vous ne faites pas cuire la gelée. Après toutes les subtilités de sa préparation, je l'ai déjà dit, lors de la cuisson parfait gelée sur une plaque. Par conséquent, je vais au magasin et le bœuf acheté.
Temps de cuisson - 10 heures
Nombre de portions - 4
ingrédients
- Jelly pour le boeuf (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Les carottes - 1 pc;
- Eau - 2 litres;
- sel - au goût;
- Ail - 5 clous de girofle.
Procédé de préparation
1. Boeuf nécessairement mis macérer pendant quelques heures dans de l'eau salée. Après avoir fait tremper la viande dans la pose bol Multivarki et de l'eau de remplissage. Ne pas le sel et le poivre pas. Mettez le mode « Mise hors » à 9h00.
2. En attendant de bouillon prêt à Jelly rapidement pour mettre passé cuire pendant la nuit. gelée de bouillon cuit beaucoup plus long que Brawn - au détriment de la gelée de cela est un plus terne, mais très occupé. Le matin, nous procédons aux prochaines étapes.
3. Ajouter les carottes dans le bol. Racine pour la gelée sont autorisés, mais pas obligatoire. Mode de minuterie 1 heure « Trempe ».
4. Le bouillon est filtré à travers quelques couches d'étamine.
5. Alors que le bouillon chaud, versez dedans, en remuant constamment, blanc d'œuf battu, mélangé avec de l'ail râpé. Mettez le poêle, faites cuire pendant 5 minutes et retirer du feu. Encore une fois filtré à travers plusieurs couches de gaze.
Pourquoi ai-je besoin de protéines? Il rend la soupe plus transparente, ainsi que la collecte d'une litière non désirée sous la forme d'une mousse, qui était en train de cuisiner nous ne retirons.
6. Le bouillon doit être légèrement froid - chaud, il ne peut pas être mis au réfrigérateur. A cette époque, retirer les os de viande. Faites-le très facilement, car la préparation 10:00 fait très doux.
7. Maintenant, nous procédons au remplissage. légumes Spread ou non, vous décidez. Beaucoup croient que les légumes gelée donnent automatiquement un nom complètement différent. Bien que je ne pense pas que la charge est basée uniquement sur l'ajout de légumes cuits à la gelée aspic ou de base.
8. Nous envoyons au réfrigérateur et quelques heures à saisir pleinement la gelée.
9. Ce que j'aime la gelée? Contrairement à aspic il semble beaucoup moins Zhirkov. Il est plus doux, tremblant et est donc la magie vibre. Oui, et le processus de cuisson dans multivarka moins gênant que sur le poêle.
Bon appétit!
Ne manquez pas les nouvelles recettes excitantes - mettre 👍 et abonnez-vous ànotre chaîne!
