Aujourd'hui, cuire les escalopes... Et ce n'est pas simple, et le poisson. Et à mon goût le plus délicieux boulettes de viande obtenues brochets. Ils sont savoureux, tendre et juteuse, même lorsqu'il est correctement préparé.
Temps de cuisson - 40 minutes
Nombre de portions - 4
ingrédients
- brochet filets - 400 g;
- pommes de terre - 50 g;
- oignon - 100 g;
- chapelure - 100 g;
- Lait - 100 ml;
- mie de pain - 6 cuillères à soupe. l;.
- huile - pour la friture;
- bouillon ou d'eau - environ 150-200 ml;
- sel - au goût.
Procédé de préparation
Apprendre à cuisiner escalopes de poissons de rivière, vous devez accorder à un processus assez fastidieux: que cela plaise ou non, et il est appelé le osseux pas pour les hanches minces.
Pike premier puits lavé, enlever de la surface de tout mucus. Faites-le confortablement avec du sel et de l'eau chaude. Saupoudrer de sel et frotter les mains un poisson. Puis laver le sel, avec du mucus.
Après avoir terminé la manipulation, nettoyer le poisson sur la balance. Ensuite, couper le ventre, essayant de ne pas endommager la vésicule biliaire, et extraire les oeufs / lait, le foie. Le reste d'entre nous ne sera pas nécessaire. Lavé bien avec le poisson. Nous faisons une coupure sur le dos et retirer délicatement les filets des os. Puis, à l'aide d'un couteau (partie émoussée de) séparer les filets de la peau.
Notre fileter prêt. bras aussi avec des oignons et des pommes de terre.
1. Dans le lait mie de pain trempée.
2. Alors que le pain est trempé, fait défiler 3-4 fois par un filet de poisson de hachoir à viande et les oignons.
3. En complément presque prêt le poisson haché pressé de l'excès de chapelure de lait.
4. Sur une râpe fine frotter les pommes de terre. Je frais. Par conséquent, dans l'avenir, il sera un petit détail qui apportera les pommes de terre à 100% d'achèvement.
5. Des galettes de viande hachée formant. Ils ont roulé dans la chapelure.
6. Pour une propagation de l'huile végétale chaude fishcakes brochet. Et maintenant, la mise en garde relative aux pommes de terre. Lorsque les boulettes sont dorés de chaque côté pendant 5-7 minutes, verser dans de l'eau ou un moule à bouillon (couvrant moitié des galettes de hauteur). Nous avons mis le feu au minimum et les côtelettes tourmentés 20 minutes. Alors, ils vont à la disponibilité et à la fois devenir plus tendre et juteuse.
7. Escalopes brochet dans une casserole prêt.
8. Ils étaient très savoureux et sont donc parfaitement combinés avec des pommes de terre en purée crémeuse.
Bon appétit!
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