Je suis un grand amateur de poissons: je cuisine souvent, d'essayer une variété de recettes. Et maintenant, je regardais dans un livre de recettes et a trouvé une soupe intéressante avec un nom étrange « Lohikeytto ». Cette soupe de poisson finlandais, la densité caractérisée, la tendresse et la satiété. Eh bien, essayez de faire ce premier cours hors du commun.
Temps de cuisson - 60 minutes
Portions - 3
ingrédients
- poisson rouge - 300 grammes;
- pommes de terre - 3 pcs;.
- Oignons - 1 pc;.
- eau - 1 litre;
- crème (10%) - 200 ml;
- farine - 1 cuillère à soupe. l;.
- beurre - 30 g;
- aneth - 30 g;
- sel - au goût.
Procédé de préparation
1️⃣ Pour préparer la soupe, j'utiliser toutes les parties du poisson. Broth ébullition sur les restes de poissons, qui comprennent la tête de l'os et de l'abdomen.
Remplissez le poisson avec de l'eau, ajouter le poivron, l'oignon (facultatif) et mis à cuire pendant 30 minutes. Ici, vous pouvez ajouter les filets de poisson. Beaucoup préfèrent ajouter le poisson aux légumes déjà cuits, mais je fais d'habitude le filet, pour empêcher l'entrée de semences.
2️⃣ Tout en préparant le bouillon, l'oignon coupé en dés et les faire frire dans du beurre. Je fais frire l'oignon directement dans la casserole pour cuisiner et continuera à soupe de poisson.
3️⃣ Purée de bouillon verser dans les oignons, et le poisson est coupé, séparant le filet de l'os.
4️⃣ pommes de terre épluchées et coupées envoyer dans le bouillon. Mettez la casserole sur le feu et attendre 5 minutes après l'ébullition.
crème 5️⃣ Mix et de farine, puis verser un mince filet dans la soupe bouillante en remuant constamment.
En ce qui concerne la crème, j'ai pris 10%, mais plus approprié à 20% - dans ce cas, la soupe est plus intense et satisfaisant.
Après addition 6️⃣ mélange crémeux réduire la chaleur à un minimum et de la soupe tomim environ 10 minutes.
7️⃣ le sel et le poivre au goût, ce qui porte un plat à un goût parfait. Ajoutez les herbes hachées.
C'est tout - notre soupe de poisson finlandais est prêt. Désassembler les filets de poisson peuvent être ajoutés dans la soupe elle-même, et en faire un élément d'options de décoration.
Soupe « Lohikeytto » était très tendre et non grasse (par l'utilisation de crème 10%). La consistance qu'il crème légèrement visqueux en raison et de la farine. Il peut être appelé une excellente alternative à l'oreille classique. Essayez-le et vous ne regretterez pas!
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